學校開設有財經商貿、電子與信息、醫藥衛生等10個大類40個專業。具體專業名單如下：
壹、學校簡介
漢中職業技術學院是由漢中市人民政府舉辦的壹所專科層次普通高等職業院校，是陜西省示範性高職院校。學院地處世界特色魅力城市、中國優秀旅遊城市、國家級歷史文化名城、陜西省最美城市漢中市。
學校開設有財經商貿、電子與信息、交通運輸、教育與體育、旅遊、農林牧漁、食品藥品與糧食、土木建築、醫藥衛生、裝備制造10個大類40個專業。
二、具體所設專業
1、農林牧漁：中藥栽培與加工技術、水產養殖技術、園林技術、畜牧獸醫動物醫學、食品檢驗檢測技術。
2、土木建築：工程測量技術、建築室內設計、建築工程技術、建設工程監理。
3、交通運輸：汽車制造與試驗技術、汽車檢測與維修技術、新能源汽車技術、機械制造及自動化、汽車技術服務與營銷。
4、電子與信息：物聯網應用技術、應用電子技術、計算機網絡技術。
5、醫藥衛生：老年保健與管理、護理(口腔護理、護理、護理(康復護理)、助產、口腔醫學、臨床醫學、醫學檢驗技術、康復治療技術、醫學影像技術、醫療器械維護與管理。
6、食品藥品與糧食：化妝品技術、藥學、中藥學、藥品生產技術。
7、財經商貿：大數據與會計、電子商務、現代物流管理、酒店管理與數字化運營。
8、旅遊管理和教育與體育：旅遊管理、學前教育、小學教育、早期教育。
三、部分特色專業介紹
1、醫學技術學院
醫學技術學院現有生命科學館、臨床分子重點實驗室、漢中溯源法醫司法鑒定站、醫學檢驗實驗室、康復治療實訓室等實驗實訓室，設備總值2000余萬元。現有校外實習實訓基地34個，與多家醫療衛生企事業單位開展訂單培養、人才***育等校企合作。
2、農林技術與生物工程學院
師資力量雄厚。多人獲全國農業推廣先進個人、陜西省優秀教師、教學名師、職教名師、教育系統師德標兵、教學管理先進個人、普通高校“青年傑出人才”、黃炎培職教獎傑出教師等榮譽稱號，有校級教學名師3人。
校外建有12家校企合作優質企業，36家實踐教學基地，其中上市公司4家。依托實訓平臺和培養體系，教學科研成果豐碩。依托實訓平臺和培養體系，教學科研成果豐碩。近5年學生在技能大賽中獲國家三等獎2項、省級獲獎10余項。