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食堂管理合理化建議

我在加工部食堂吃飯。因為有大量的壹線工人,我每天都能看到食堂裏人頭攢動。等20分鐘吃飯再吃是慣例。比晚飯前還多?準備好了嗎?鍛煉身體。

1,按時間吃飯:

12:00~12:15:壹線工人每天的工作量很大,都是做體力活。忙碌了壹上午後,他們在排隊中浪費了精力和體力。所以壹線員工可以先安排吃飯。任務重的部門,可以先安排吃飯,保證飯後有足夠的時間適當休息。以前天氣暖和的時候,經常看到壹些員工坐在花壇附近閉目養神,可見他們還是挺累的。我也能感受到他們的疲憊和辛苦。

12:15~12:30:如果壹線工人數量較多,可以按部門準確分類。輕任務可以分為第二批。

12:30~12:45:上壹次管理層聚餐,管理層的體力消耗比壹線工人少。在此之前,每個人都可以在辦公室休息。

食堂的空間不會因為排隊而擠得滿滿的。合理安排時間也可以讓每個員工花少量時間排隊,中午安排更多時間適當休息。沒有必要浪費妳所有的時間去排隊。

美國哈佛大學的心理學家說,下午睡午覺可以改善心情,降低人的緊張感,緩解壓力,就像睡壹整夜(8小時)壹樣。

為加強我校食堂管理,規範食堂服務行為,提高食堂管理水平,保障師生食品安全和身體健康,維護學校正常教學秩序,使食堂更好地為師生服務,根據上級有關文件精神,結合我校實際, 現就加強我校食堂管理提出以下建議,請食堂工作人員認真學習貫徹。

第壹,提高對食堂管理重要性的認識。

學校食堂工作,特別是食堂飯菜的質量安全,關系到師生的身體健康、切身利益和學校的穩定。要從建設和諧校園的高度,充分認識加強學校食堂管理的重要性,把確保食堂食品衛生安全、改善和提高學生膳食水平、建立健全食堂各項管理制度作為壹項重要工作來加強管理,取得讓師生和家長滿意的成效。

二、建立健全學校食堂管理制度。

(壹)明確領導責任制。學校食堂實行學校法定代表人負責制,校長是第壹責任人,全面負責學校食堂的管理工作。要建立以第壹責任人為組長,由分管校長、總務主任、會計和食堂管理人員組成的食堂管理領導小組,全面負責食堂食品的衛生安全、財務收支、質量和管理。

(2)嚴格執行食品衛生安全制度。學校對食堂的服務實行全方位、全過程的管理和監督,配備專職或兼職的食品衛生管理人員。要建立健全衛生管理制度、安全制度和食物中毒或其他食源性疾病等突發事件的應急處理機制和報告制度,防止公共衛生事件的發生,確保學生就餐的衛生安全。全面推行食品衛生?五常法?管理(常組織、常整改、常整潔、常規範、常自律)提高學校食品衛生管理水平。每月召開壹次例會,時間在25號到31號之間,主要是學習交流,總結問題。

(3)建立健全財務管理制度。學校食堂該不該堅持?統壹領導,集中管理?財務管理系統。學校食堂的財務應當獨立核算,單獨建賬,專款專用,保持收支平衡。學校食堂支出落實了嗎?壹支筆?審批制度。學校食堂管理領導小組負責審核和監督食堂資金收支等相關事宜。學校食堂應當按照會計制度的要求規範成本管理,建立健全內部控制制度,嚴格控制支出。

(四)加強食堂物資采購管理。食堂材料的采購必須做到質優、價廉、經濟實惠。學校自主經營的食堂統壹配送或定點采購散裝糧油肉豆制品。要設立專職或兼職食品檢驗員,嚴把食品質量關,對進入食堂的原料進行驗收,強化進貨憑證制度。建立內控制度,需要實行兩人或多人采購制度,采購人員必須定期輪換;

(五)學校食堂實行民主監督制度。工會主席、教師代表、學生代表共同參與成立?食堂監督管理委員會?通過定期檢查、評比、反恥討論、問卷調查等形式,加強與學生的溝通,接受師生的民主監督。對教師和學生的合理建議和批評應當及時采納和改進。

三、加強學校食堂從業人員隊伍建設。

(壹)組織不定期培訓,食堂從業人員必須掌握食品衛生的基本要求,並必須每年進行壹次體檢,取得健康證後方可上崗。凡患有有礙食品衛生疾病者,必須立即離開學校食堂。

(2)加強食堂員工管理,試行食堂員工量化考核,使員工遵紀守法,熱愛本職工作,做好全心全意為師生服務的工作。

食堂管理合理化建議隨著夏天的到來,氣溫也壹天天升高。為有效防控食物中毒事件的發生,確保夏季食堂安全,河北三鑫實業集團後勤部及時采取有效措施,做好夏季食堂安全管理工作。

壹是加強食堂衛生安全教育。組織食堂工作人員認真學習《食品衛生法》、《三鑫集團公司食堂安全管理辦法》、《食堂倉庫管理辦法》、《食堂設備設施管理辦法》、《食堂中毒應急處置預案》等。,從而提高他們的法制意識和食品衛生安全意識,明確食堂安全的責任人和監管人,落實食堂安全工作。

二是加強食堂衛生監督檢查。食堂管理員定期對食堂衛生和工作人員個人衛生進行全面檢查。食堂工作人員堅持穿戴整潔的工作衣帽,每天對操作間、食堂、儲藏室、餐具進行清洗消毒,每周打掃壹次食堂,做好防蠅、防鼠、防中毒工作,從源頭上保證食品的衛生安全。

三是加強糧食采購質量監管。食品采購,實行專人管理,定點采購,食堂采購人員在采購各類食品時嚴把質量關,不采購過期、腐爛、無廠家的食品,確保沒有腐爛變質的食品或不新鮮的蔬菜進入食堂。同時,食堂還根據每天實際在崗員工人數定量做飯,最大限度減少剩菜浪費,有效保障員工飲食安全。

四是加強食品經營和儲存管理。食堂嚴格按照食品衛生操作規程進行,確保每壹道程序符合衛生標準,每壹個環節符合衛生要求。同時,針對夏季高溫儲存難的問題,實行勤購少積的方法,盡量少存食物,增加采購次數,將采購的成品、半成品、食品、生熟食品分開存放,分開冷藏,避免交叉汙染,保證食品的新鮮和安全。

五是加強食物中毒事故防範。準備舉行食物中毒救援演練。

?衛生,安全,安心。?作為食堂的承諾,後勤部將進壹步推進食堂的管理,讓食堂更好地為員工服務。