1984期間，梁朝偉因在新閘哥主演的《鹿山公爵》中飾演韋小寶壹角而壹舉成名，為觀眾所熟知。1985 -1989期間，先後出演了《雙驕》《屠龍記》《俠客》等多部港劇。
梁朝偉在香港電臺期間，開始參演多部電影，1985主演《青年會館》；1986參演董成義《歪小子的故事》，主演關導演的《暗戀》，獲得第六屆香港電影金像獎最佳男主角提名。1987再度出演爾冬升《人民英雄》，獲得第七屆香港電影金像獎最佳男配角獎。
1989主演譚家明《黑仔蝴蝶夢》，再次獲得奧斯卡金像獎最佳男配角獎；同年，他赴臺參演侯孝賢的《悲情之城》，該片獲得威尼斯電影節金獅獎。1990年，梁朝偉與香港無線電視正式解約，主演吳宇森導演的《血街》和同年王家衛導演的《阿飛的故事》。期間，他們因在劉嘉玲發生意外而主動退出演出，雖然只保留了壹個鏡頭，但梁朝偉重新對演出產生了興趣。
1992，與導演吳宇森合作《辣手神探》。同年，梁朝偉拒絕奧斯卡金像獎，再次提名他為“最佳男配角”，原因是他在影片中的角色很重。從65438到0994，梁朝偉在王家衛導演的《重慶森林》中扮演了壹個整天喜歡自言自語的“深情警察”，獲得了香港電影金像獎最佳男主角獎和臺灣電影金馬獎。
1995年參演越南導演陳英雄的《三輪車夫》，該片獲得威尼斯電影節金獅獎；65438-0997，梁朝偉主演電影《春假》，獲得法國戛納國際電影節最佳男演員獎提名。1998年憑借《壹個春假》獲得香港電影金像獎和金紫荊獎最佳男主角。
2000年主演王家衛電影《花樣年華》，飾演穆壹角，獲得戛納國際電影節最佳男演員獎，再次獲得奧斯卡金像獎最佳男演員獎。
2002年，在劉偉強和麥兆輝執導的《無間道》中，他扮演了壹個在“黑幫”中臥底的警察陳永仁，並獲得了金馬獎和最佳男演員獎。後來又在張藝謀導演的武俠片《英雄》中扮演了壹個江湖刺客的殘劍。同年，主演電影《大話西遊》。
2003年，他在尖沙咀星光大道留下了手印。2004年主演王家衛的《2046》；2006年被評為國家壹級演員；2007年主演李安《色戒》，獲得第44屆臺灣金馬獎最佳男主角。2008年，他在吳宇森的《赤壁》中飾演周瑜。
2011，梁朝偉與王家衛合作電影《壹代宗師》；2013因釣魚島事件拒絕出演黑澤清導演的合拍電影《1905》；2065438+2004年2月，受邀擔任第64屆柏林電影節評委及頒獎嘉賓。
2014 9月10日，梁朝偉和王菲在香港出席佛事活動，他們竟然在臺上唱《心經》。梁朝偉說他早前特意找張學友指導練歌。
2015 1.8，壹代宗師3D上映。6月8日，梁朝偉被授予法國藝術與文學官員勛章。9月25日，廣告片《丸美之眼》由湖南衛視、浙江衛視、東方衛視、江蘇衛視聯合推薦。同年，他接拍了王家衛監制的電影《擺渡人》。