驗收記錄
應包括采購日期、產品名稱、生產批號、保質期、規格數量、供應商及聯系方式、驗收項目、驗收結論、驗收人等信息。可以參考下圖做壹個記錄表格。
出入庫分類賬
應包括發貨和入庫日期、產品名稱、規格、生產批號、保質期、單位、發貨和入庫數量、結存數量、供應商、收貨人(發貨人)、檢驗員等信息。可以參考下圖做壹個記錄表格。
需要註意的事項
1)食品添加劑驗收記錄和出入庫臺賬要分開做。
2)證明文件應為:該批次產品的生產廠家生產許可證、營業執照、經銷商流通許可證、營業執照、第三方檢驗報告、出廠檢驗報告；如果是進口原料，要有衛生證書；如果是鮮肉，要有檢驗檢疫報告；如果是超市或者超市購買的，應該有發票或者小票。