按照妳想要的大小切成塊。雞胸肉通常被切成3-5塊。
2.取壹片，左手輕壓，右手沿與砧板平行的方向切，向左盡量切薄。
3.沿著紋理切開的雞肉片。
4.烹飪前將雞胸肉切片與玉米粉混合。
或者將蛋清攪拌均勻，或者裝在小盒子裏放入冰箱冷凍，或者加入醬油和酒攪拌均勻放入冰箱冷凍。順紋切下的雞胸肉，煮熟後不是幹的就是柴的。
5用手捏住雞胸肉條，把刀放平(與雞胸肉平行)，切片，然後順著雞肉的紋理，把雞胸肉做成肉絲。