我國企業財務會計的收入和費用原則是權責發生制。
權責發生制原則是指會計應當以權責發生制作為會計確認的時間基礎，即收入或費用是否計入壹個會計期間，不以該期間是否收到或支付現金為標誌，而以收入是否屬於該期間的結果和費用是否由該期間承擔來決定。凡是當期已經發生或者應當承擔的已實現的收入和費用，不論款項是否收到或者支付，都應當作為當期收入和費用；凡是不屬於本期的收入和費用，即使本期已經收付了款項，也不應當作為本期的收入和費用。權責發生制是記賬基礎的壹種，基於它的會計模型能夠正確地將收入與費用匹配起來，正確地計算損益。權責發生制會計比較復雜，但反映當期的收入和費用比較合理、真實，適合企業。
收付實現制，又稱現收現付制，是以貨幣是否實際收到或支付為標準來確定當期的收入和費用。以收付實現制為基礎，本期實際收到的所有款項，無論是否屬於本期實現的收益，都作為本期收益處理；本期實際支付的所有款項，無論是否屬於本期承擔的費用，都作為本期收益處理。主要適用於行政事業單位。
權責發生制和收付實現制的區別；
權責發生制和收付實現制在處理收入和費用時是不同的，因此同壹會計事項可能在不同的會計基礎上處理，結果可能相同也可能不同。比如本期銷售的壹批產品價值5000元，貨款已經存入銀行。該經濟業務無論采用權責發生制還是現金收付制，支付的5000元都應視為當期收入，因為壹方面是本期取得的收入，應視為當期收入，另壹方面現金已經收到，也應視為當期收入。這時候就表現出了兩者的壹致性。但在其他情況下，兩者是不壹致的。例如，在此期間，上月銷售產品的貨款存入銀行。在這種情況下，如果采用收付實現制，付款應視為本期收入。因為現金是當期收到的，如果采用權責發生制，這筆收入就不能視為當期收入，因為不是當期取得的。
采用權責發生制和現金收付制的區別:
(1)由於權責發生制存在待攤費用、預提費用等問題，而現金收付制不存在這些問題，所以它們設置的會計科目並不完全相同。
(2)由於權責發生制和現金收付制確定收入和費用的原則不同，因此，即使在同壹時間同壹業務中，它們也不可能計算收入和費用的總額。
(3)由於收入和費用是在權責發生制的基礎上進行分配和匹配的，因此計算的損益更加準確。在現金收付的基礎上，以資金的實際收付作為收入和費用歸屬和配比的標準，這樣計算出來的損益不夠準確。
(4)在權責發生制基礎上期末調整賬簿記錄後才能計算損益，程序比較麻煩，而在現金收付基礎上期末不調整賬簿記錄就可以計算損益，程序比較簡單。
C.永續盤存制:
永續盤存制又稱賬面存貨制，是通過設置明細賬，連續登記存貨每日的增減，並隨時結算賬面上各項存貨的余額，定期與實際存貨進行比較，以確定存貨盈余或赤字的制度。使用永續盤存制可以隨時反映某壹存貨在某壹會計期間的收入、發出和結存的詳細情況，有利於加強對存貨的管理和控制，獲取存貨積壓或短缺的信息，以便及時組織存貨的購銷，加速資金周轉。
D.定期庫存系統:
定期盤存制又稱定期盤存制，按庫存銷售(中國商業企業)和按庫存消耗(中國工業企業)，通過期末存貨的實物盤點，確定期末存貨的方法和銷貨的當期成本。