餐廳經理個人工作計劃1 9—10餐飲行業競爭激烈。在嚴峻的形勢下，我將努力完成上級下達的經營目標，並圍繞經營目標主要開展以下工作:
壹、培訓和考核工作
1，管理人員培訓:
(1)管理方法。
(2)技能。
2.員工培訓主要集中在以下方面:
(1)貴賓接待規範和流程。
(2)新員工知識和操作技能的培訓。
(3)銷售技能培訓。
(4)儀態和站姿的訓練。
第二，加強部門管理，提高執行力。
1，制定部門新的獎懲制度，獎懲分明，鼓勵員工創新服務。
2.繼續制定管理人員分組考核制度，提高管理人員自我管理能力和工作執行力，提高員工自律意識和節約意識，培養員工良好的工作習慣，做好節能降耗工作。
第三，組織員工的文娛活動，豐富員工的業余生活，營造和諧的工作環境，提高部門凝聚力，增強員工的工作積極性。
如娛樂活動、員工研討會等。
第四，做好客戶服務
(1)嚴格關註員工的gfd、肢體語言和音頻服務。
(2)註重菜單安排，顧客滿意度，嚴格掌握顧客投訴，每天做好顧客對菜品的反饋，建立健全顧客檔案，享受資源。
(3)繼續提供個性化服務。
加強與新老客戶用餐和重要接待的溝通。來贏得更多的回頭客。
五、做好新的銷售計劃
做好成本核算，及時與廚房溝通，商定新方案，增加營業額收入。
六、密切配合廚房。
每天及時反饋客戶的用餐意見和信息，每周召開壹次前後臺溝通會，協調解決問題，根據季節變化及時提出調整時令菜品和水果的建議。
七、在做好本部門工作的同時，與其他部門密切配合。
努力實現從10到11的經濟效益和社會效益雙豐收。
餐廳經理的個人工作計劃。組織我店的經營管理；負責公司和單店的上傳和下發。
第二，宣傳貫徹公司下達的目標任務、規章制度和其他指示。
第三，制定並完成各項經營指標
(1)成交指數。
(2)成本目標。
(3)廚房和吧臺的成本率和毛利率。
四、根據預定的業務指標:
(1)根據我店實際情況，制定完成銷售計劃的實施方案，包括經營計劃、商品計劃、采購計劃、促銷計劃、人力資源計劃、費用計劃、財務計劃，還可以細分為年度計劃、半年度計劃、季度計劃、月度計劃、周計劃、日計劃工作總結。
(2)分析日常運行情況，發現問題及時采取措施。
五、單店員工管理、培訓、日常工作安排及人員調整:
(1)監督管理員工的考勤、gfd及服務標準的執行情況；
(2)對員工公平公正的工作分配和績效考核；
(3)搞好員工隊伍的基本建設，熟悉和掌握員工的思想狀況，時刻激勵員工保持較高的工作熱情，形成良好的工作狀態，使員工具有強烈的使命感、責任感和事業心。
(4)負責單店業務技能、管理制度、企業文化、員工素質、服務意識的培訓和宣傳。
(5)協調單店各方面的人際關系，讓員工有壹個和諧的工作環境，增強單店員工的凝聚力。
(6)營業高峰時段巡邏，檢查服務質量和產品質量，及時采取措施解決。
(7)組織下屬員工的業務考核和人才推薦，合理安排人員調動，任免班內人員，推薦主管以上管理人員的任免。
(8)保證單店顧客、下屬員工、企業的人身和財產安全。
六、單店保潔、食品安全等安全管理:
(1)單店環境衛生按6S標準布置，責任落實到人，由店長檢查落實。
(2)店內設施設備保持完好，運行良好；設施、設備、通風系統、空調系統、冰箱、冰櫃等器具的定期專業維護和更換申請書；
(3)營業結束後，經理應對店內保安人員、消防設施、燃氣、供電、供水等環節進行最後檢查，確保工作安全。
七、單店財務管理:
(1)監督審核財務會計、後勤主管、出納、出納、愛心媽媽的工作。
(2)經理要管理好各種報表。
(3)加強單店的財產管理，掌握和控制財產的有效合理使用，嚴格實施有效的成本控制和財務工作監控，落實我店經營範圍內合同的執行，控制我店所有費用和成本消耗；
(4)加強單店財務費用預算，合理規劃費用。
八、單店菜品和服務質量管理與創新
(1)廚房菜品質量管理，尤其是原材料質量控制，壹日兩餐前專人驗收特殊菜品，親自把控食品安全管理；
(2)組織廚房員工研究開發產品；
(3)組織全體員工學習食品安全知識；
(4)嚴格管理公司的工作流程和工作標準；
(5)創新服務意識，創新營銷方式。
九。顧客投訴和意見的處理
(1)謙虛熱情待客，妥善處理客人投訴，不斷提高服務質量和客流管理；
(2)加強現場監管，營業時間堅守壹線，及時發現和糾正服務中出現的問題；
(3)迅速妥善處理各種突發事故；如停電、火災、燒傷、跌倒、盜竊等。；
(4)與客戶保持良好的溝通，每天要認識五個以上的客戶，並做好客戶信息登記，了解客戶的意見和需求，不斷完善單店經營策略，提升業績；
(5)為客戶創造情感，客戶的利益就是利益，客戶的滿意，客戶的驚喜就是公司的利益。
X.涉外管理
(1)與商圈及周邊社區商戶保持良好關系；
(2)參與質監、市政、工商、稅務、衛生防疫、消防、派出所、交巡警平臺、社區街道、居委會等政府職能部門的事務，保持良好的互動關系；負責各類文件的辦理和年審，督促我店助理經理(或物流主管)辦理員工各類文件；
(3)與當地社會團體保持良好互動。
(4)與媒體保持良好關系。
XI。日常用品
(1)做好工作日誌；
(2)做好“母”員工管理和客戶管理，營造“家”的親密氛圍；
(3)每天反思分享；
(4)每天讀書，倡導員工養成讀書學習的習慣。店長每個月必須閱讀兩本關於企業管理或相關的書籍，並寫出自己的閱讀心得；
(5)與公司管理部保持密切聯系，每天上傳總部所需物品；
(6)加強對自己和團隊的體育鍛煉，養成良好的生活習慣；
(7)每天向陌生人介紹自己，宣傳公司及其品牌的良好形象；
(8)做好“文明禮儀”。
餐廳經理個人工作計劃3首先是餐廳的內部管理
1.參與制定合理的餐廳20xx年度經營目標，並帶領餐廳全體員工積極完成經營目標。
2.根據市場情況和不同時期的需求，與* * *廚師長討論制定餐飲推廣計劃，並在實施過程中收集顧客反饋進行改進。
3.制定員工的崗位職責和服務標準流程，監督檢查餐廳經理和員工按照服務標準為顧客服務，不斷提高服務質量和工作效率。
4.特別重視員工隊伍的建設，掌握員工的思想動態，通過對員工的評價和考核，為優秀員工提供升職加薪的機會。
5.指派專人制定員工培訓計劃，組織員工參加各種培訓活動，不斷提高員工的服務技能、技巧和服務質量，提高工作效率。
6.每月至少召開壹次餐廳全體員工大會，分析和匯報餐廳月度經營指標和收支情況，解決存在的問題；聽取員工對餐廳內部管理和對外銷售的意見和建議，讓員工廣泛參與餐廳的管理。7.與廚房緊密合作，檢查菜品質量，及時反饋客人意見，提高菜品質量，滿足客人需求。
8.建立餐廳物料管理制度，加強餐廳食品原料和物品的管理，安排專人負責食品原料和物品的收集和保管，檢查前廳和廚房食品原料成本是否過高，確保各項成本的轉入和轉出得到體現，合理使用水、電等資源，減少浪費，降低成本，增加利潤。
9.特別註意餐廳的衛生和安全工作，指派專人檢查餐廳的清潔情況，指派專人定期打掃和整理餐廳的各個區域，為客人提供舒適優質的用餐環境。
第二，營銷。
1.通過各種媒體渠道進行廣泛宣傳，增加餐廳在當地的知名度，鎖定目標客戶群，加大對目標客戶群的宣傳力度。
2.建立定期聯系檔案，與客人建立良好關系，通過面談和電話采訪征求客人意見，處理客人投訴，銷售餐廳產品。
3.牢牢把握住某個企業的餐飲文化，從餐廳的裝修風格、高品質的美食產品、熱情周到的服務，最大程度的展示文化主題和內涵，抓住這個賣點，會讓餐廳擁有無限的生命力。
第三，經營策略
這家餐廳位於繁華地段，用餐氛圍很好，人流和客戶群不是大問題。正因為如此，相對成熟的快餐店、豆漿店、咖啡館、面館、海鮮館、川菜館等。圍繞它的是我們不同程度的競爭對手，所以在經營上要從以下幾個方面著手:
1.經營項目:要發展自己的特色，同時避免其鋒芒畢露。不要靠產品上的品種數量取勝，要集中力量把“某某”壹家餐廳的招牌產品做好，拳頭攥緊了才有力量。
2.產品在保持湯包為主，推行特色飲食的基礎上，輔以精美的涼菜、家常熱菜、特色蒸碗，講究科學飲食、合理搭配，真正做到腳踏實地為人民服務。
長期來看，繼續開分店，實行多店經營是我們的目標。
在今後的工作中，我將始終堅持“質量優、價格低、環境舒適、服務周到”的經營理念，並以此計劃為基礎，根據餐廳的具體經營情況和問題進行持續改進。