食品加工企業會計核算方法探討論文
摘要： 隨著社會經濟的不斷發展與進步，食品加工企業發展得到質的飛躍。會計核算方法應用作為企業內部經營過程的重中之重，是壹個必不可缺的關鍵內容，直接關系到食品加工企業在各個環節的會計核算質量和效率。因此，食品加工企業必須不斷提高會計人員綜合能力和素質，加強對他們日常會計核算工作的監督和管理，促使產品成本核算能夠嚴格按照規範核算程序進行，推動企業和諧穩定的持續發展。
關鍵詞： 食品加工企業；會計核算方法；實踐應用
當前是壹個科技信息時代，食品加工企業發展要與時俱進，跟上時代前進的腳步。現代食品加工企業的會計核算工作不再僅僅局限於傳統的記賬、報賬以及算賬等內容，還包括了對企業未來經營活動的科學預測工作，為企業高層管理領導作出正確決策提供真實依據。食品加工企業會計人員要針對各個工作環節內容，有效采取會計核算方法，要加強對企業財務數據的深入挖掘工作，進而真實、全面的展現出企業的償債能力、資金周轉能力等，以便讓企業領導可以從海量的財務數據中挑選出有價值的關鍵信息，以便輔助企業領導作出有利於企業發展的'發展決策。
壹、現代食品加工企業會計核算要點
現代食品加工企業的經驗內容涵蓋了原材料采購、食品加工處理、食品銷售等壹系列工作，在不同環節均會消耗壹定的資金、人力以及原材料。通常情況下，每個不同的環境都會由於實踐者水平參差不齊而導致食品產品質量與食品生產成本出現變動。例如，食品加工企業在產品銷售工作中，相同質量的產品會由於水分蒸發、油水下瀝以及銷售重量變多等因素而不同，同時如果企業銷售產品種類是熟食，則要額外加入適量的調味佐料等，這些問題都會導致銷售數量發生變化。在缺乏嚴格監督下，產品從加工廠運輸到線下店面時，會因為各種因素造成產品缺斤少兩。因此，現代食品加工企業在產品會計核算工作上，不能壹味生搬硬套的應用分批法、分步法以及品種法等產品核算方，而要綜合各種會計核算方法的優勢，加強對產品加工銷售環節的細節核算工作，確保各項核算數據的準確性、完整性以及真實性，為企業領導作出科學決策提高可靠依據。
二、會計核算法應用的基本原則
1.會計核算規範形式。基於現代信息化市場會計信息的開放性特點，食品加工企業會計人員要想確保會計信息核算質量，就必須規範自身操作，要加強與各部門的聯系與交流，做好會計信息數據的協調對接工作。會計核算規範形式有利於避免會計人員出現失誤判斷，實現企業會計信息的可靠真實性。
2.數據精準。在企業運營過程中會計核算是壹項重要的經濟管理活動，會計人員在核算過程中必須確保數據核算的準確型、完整性、真實性。在計算機技術的輔助下，當前會計核算業務已經完全實現了電算化，會計人員要充分掌握會計電算化操作知識和技能，這樣既能夠保障會計數據核算的準確性，又能夠降低會計人員的日常工作量，保障企業能夠在最低成本下創造出最大經濟效益。
3.開拓創新。在信息技術時代，會計人員在面對海量數據信息，要積極加強對會計核算方法創新選用工作，會計人員要嚴格按照企業的實際發展情況出發，有針對性的采用會計核算方式，這樣才能夠有效提高企業會計核算的質量和效率，推動企業和諧健康的持續發展。
三、會計核算方法在食品加工企業原材料供應過程的應用
當食品加工企業發生產品原材料采購業務時，企業會計人員要準確記賬。借方：材料采購、在途物資；貸方：銀行存款。針對已經購入並且已經入庫存儲的加工原料，食品企業會計核算工作人員則需要根據入庫單的標準與購入時的發票信息來進行記賬處理。借方：原材料、應交稅費———應交增值稅（進項稅額）；貸方：銀行存款、應付賬款、材料采購、在途物資。食品加工企業會計人員要按照原材料種類依次進行采購環節的會計核算。如果采購材料是已經經過初步加工的農產品，會計人員就必須以入庫前產生的材料采購成本、路途運輸費用、人工費用以及合理損耗等作為該批食品材料的入庫總成本；如果采購材料是未經過加工的鮮活農產品，會計人員就必須以入冷庫前產生的材料采購成本、路途運輸費用、加工處理的人工費用以及其他相關費用等作為入庫總成本。
四、 會計核算方法在食品加工企業生產過程的應用
眾所周知，在食品加工生產過程中需要經過的工序是多種多樣的，壹些特殊食品甚至需要工作人員做好很多前期工序。由於食品加工生產需要投入各種原料，不同原料間需要不同的處理加工方法，從而導致食品生產過程需要經過復雜而又細化的工序操作。
1.企業在發生領用原材料進行食品生產加工時，會計核算工作人員需要根據相關單據來進行核算。借方：生產成本、制造費用、管理費用；貸方：原材料。
2.人工成本支出核算。當食品加工企業要結人工成本支出時，會計財務人員要正確使用庫存資金或者銀行存款，借方：應付職工薪酬；貸方：庫存現金、銀行存款。當企業進行工資分配工作時，會計核算人員要按照不同部門崗位員工，科學采用薪酬計算方法，借方：生產運營成本、制造費用、管理費用、在建工程；貸方：需要支付員工薪資。
3.其他費用支出核算。在企業出現辦公品消耗時會計需要對其進行會計核算。借方：管理費用、制造費用；貸方：銀行存款。廣告費、運輸費支出核算，借方：銷售費用；貸方：銀行存款。企業生產設備維修管理費核算，借方：制造費用；貸方：銀行存款。銀行手續費核算，借方：財務費用；貸方：銀行存款。
4.分配制造費用的核算。食品加工企業在產生制造費用後，會計人員要優先使用合理的分配方法，借方：生產成本；貸方：制造費用。
五、會計核算方法在產品銷售過程的應用
在銷售過程中存在部分食品額銷售數量難以預測判斷，企業相關工作人員必須綜合考慮到該部分食品的正常消耗。此外，食品銷售的顯著特征就是其要受到季節變化的影響，要分食品銷售的旺季和淡季。當食品遇到銷售淡季時，很容易會發生產品滯銷、庫存產品不斷增多等問題，在經營旺季時期產品會相對應的出現供不應求的情況。總的來說，食品企業在銷售經濟業務活動中主要涉及以下環節：獲取產品銷售收入、結算已售出產品成本、確定流轉稅、廣告宣傳費用等。企業會計核算人員要嚴格按照產成品最終的售出清單和實際發票數據。
六、結束語
綜上所述，食品加工企業在會計核算方法應用工作上，要首先在充分深入了解會計核算法的基礎上，根據自身企業的實際發展情況和條件考慮出發，會計核算人員要采取高效方便簡單的核算方式，確保企業各個經營環節核算工作的順利開展，讓食品企業能夠在完善的會計核算工作下持續穩定的發展，為企業獲得更高的經濟效益，為社會創造更良好的社會效益。
參考文獻：
[1]黃國俊.中小型食品加工企業簡易會計核算法[J].工業審計與會計,2012(05):45-48.
[2]張瑩.探討工業企業會計核算[J].新財經(理論版)2013(07):121-123.
[3]荊翼憲.食品企業小冷庫會計核算的淺見[J].時代企業周刊,2014(03):36-39.
;