將所有的九腹魚用準備好的面糊腌制片刻。面糊由壹個雞蛋、壹個蛋黃、澱粉、少許鹽和適量水制成。還可以加點面粉勾芡，成品會更酥脆。(我用什麽粉都能做的脆脆的。)用中火在鍋裏煎壹下。炒完了，最好用大火在鍋裏炒壹會兒！不翻鍋的話最好炸到金黃！
鍋裏撒上鹽和胡椒粉，趁熱吃，不然時間長了會變軟。(壹定要放鹽和胡椒。之前面糊不要放太多鹽，最後加鹽和胡椒粉就好吃了。)