旅遊餐飲行業會計核算的特點與制造業企業會計核算的差異。如今我國的大體政策是大力扶植第三產業,努力削弱壹二產業在總產業中所占比重，因此選擇以旅遊餐飲為代表的第三產業作為討論的主要論點。
旅遊飲食服務企業是通過有形的空間設備、產品和無形的服務效用，為社會提供“特殊使用價值”，以滿足人們物質上、精神上日益增長的某些需要的獨立核算的經濟單位。
旅遊、飲食服務企業具體包括旅行社、飯店（賓館、酒店、旅店）、度假村、遊樂場、餐館（廳）、歌舞廳、美容理發店、浴池、洗染店、照相館等各類經濟性質和各種組織形式的企業。
旅遊、飲食服務企業的特點主要是：
(1) 旅遊業壹般不創造物質產品，而主要是利用旅遊資源、旅遊設施（包括空間、設備）和國民經濟其它部門所提供的產品為旅遊者提供服務，其經營活動受經濟、政治、文化、外交、自然條件等多種因素影響。
(2) 飲食業兼有生產、零售、服務三種職能。其生產職能體現在加工、烹制飲食制品方面；其零售職能體現在向消費者出售外購商品和飲食制品方面》其服務職能體現在為消費者提供消費飲食品的服務場所、服務設備、服務勞動等方面。
(3) 服務企業非工非商，通常由專門從業人員提供帶有技藝性的勞動，以滿足人們物質上、精神上的某種需要。