邵東職業中專的專業有電子信息工程技術、工藝美術、電算會計、計算機及應用、汽車運用與維修。
1、電子信息工程技術
電子信息工程技術主要研究電子信息工程系統集成、電子信息工程產品開發等方面基本知識和技能，進行電子產品的設計、開發、調試、維護、管理等。例如：手機數字信號的處理，淘寶等應用的信息大數據系統集成，運用C語言等進行電子編程等。
課程有《擬電子技術》、《數字電子技術》、《單片機原理及應用》、《通信原理》、《高頻電子技術》、《WinCE操作系統及程序開發》、《嵌入式硬件及ADS開發》。
2、工藝美術
工藝美術主要研究美學、色彩構成、立體構成、工藝美術等方面的基本知識和技能，進行工藝品的設計、色彩搭配、制作、保護和修復等。常見的工藝品有木雕、玉雕、漆器、陶器、瓷器、泥塑、剪紙、蠟染等。
課程有《中外美術通史》、《中外工藝美術通史》、《繪畫基礎》、《美學》、《專業寫作》、《中國文化史》。
3、電算會計
會計電算化也叫計算機會計，是指以電子計算機為主體的信息技術在會計工作的應用，具體而言，就是利用會計軟件，指揮在各種計算機設備替代手工完成或在手工下很難完成的會計工作過程。
會計電算化是壹個人機相結合的系統，其基本構成包括會計人員、硬件資源、軟件資源和信息資源等要素，其核心部分則是功能完善的會計軟件資源。
4、計算機及應用
本專業培養適應計算機技術在企事業單位中發展、應用的需要，具有紮實的計算機基礎知識、計算機專業知識和較強的計算機辦公自動化、數據庫等常用軟件應用能力、計算機網絡基本應用能力。
畢業生主要面向各類計算機專業化公司、交通系統各單位、交通信息化與電子政務建設與應用部門、廣告設計制作公司、汽車營銷技術服務等從事IT行業工作。
5、汽車運用與維修
汽車檢測與維修技術主要研究汽車故障檢測與維修、汽車使用性能檢測與維修、發動機原理與汽車理論等方面的基礎知識和技能，在汽車檢測與維修技術領域進行汽車檢測、診斷、維修、銷售、服務等。例如：車輛鑒定、評估、理賠、車輛事故查勘等。
課程有《汽車駕駛技術》、《汽車構造與拆裝》、《發動機系統診斷與修復》、《汽車傳動系統的檢查與修復》、《轉向與制動系統檢查與修復》。