餐廳開業前的工作：
壹、成立籌建工作小組
酒店工作小組其職能為：主要負責開張前企業工商登記註冊、工作計劃制定、工程項目報批（餐飲）及裝修、設施設備采購、員工及管理人員的招聘和培訓、前期酒店營銷等工作。為酒店開張營業做好準備工作。
酒店籌備工作小組成員：等。任組長：、任副組長：。具體分工如下：
XX：抓全面工作。重點負責國際大酒店的工程質量管理和餐廳項目的裝修工程管理。
XX協助XX工作。並重點負責酒店開張前的企業工商註冊、工作計劃制定、設備設施采購、員工和管理人員招聘及培訓、酒店前期營銷等工作。
宋x具體負責員工和管理人員招聘、培訓、實習等工作。
XX具體負責設備設施采購、餐廳項目報批等工作。
許xx負責酒店前期營銷等工作。
羅x負責企業註冊、財務管理等工作。
二、工作具體安排
（壹）、餐廳項目設計、報批和裝修
1、娛樂項目圖紙設計與裝修
2、工程資金估算
（二）、管理人員及員工招聘與培訓
管理人員、員工招聘分開進行。先管理人員後員工。
1、管理人員招聘
2、員工招工
1>、招工崗位與人數：
2>、招工時間：3月15日至18日。
3>、培訓時間：4月1日至7月15日。
4>、員工培訓具體安排：
(三)、設備設施采購與資金計劃
（四）、酒店前期營銷
酒店前期營銷做的好壞，直接影響酒店開張和今後的業務發展。酒店前期營銷工作大體上分如下幾個方面：
1、酒店CI企業形象策劃
4月15日前確定壹家廣告公司進行CI企業形象設計，5月15日以前完成設計定稿工作。
2、宣傳印刷品及表單制作
根據酒店CI企業形象設計標準，於酒店施工完畢後開始設計、制作和印刷酒店宣傳冊。開張壹個月內完成並投放到各營業點。
根據酒店CI企業形象設計標準，於5月份開始進行酒店運行表單的設計，6月份前完成印刷並到位。
3、貴賓卡及消費卡制作
酒店根據賓客需要設制貴賓卡和消費卡。貴賓卡主要作為賓客優惠憑證，對酒店協議單位和常駐賓客發放。消費卡作為充值刷卡消費憑證向賓客出售。上述兩卡5月份前完成優惠政策制定和樣稿設計，6月份前完成制作工作。
4、宣傳廣告發布與組織客源
為酒店開張作準備，酒店基礎營銷工作應做在前面。壹方面充分利用新聞和跨街橫幅、宣傳印刷品夾報發行等形式，做好酒店開張前的宣傳營銷工作。另壹方面酒店組織營銷人員深入機關、部門、企事業單位、民營企業和社會團體、旅遊中介機構組織客源。
1>、宣傳廣告：
電視廣告：A、招工廣告：酒店利用招工時機在電視臺做招工廣告的同時，做壹些酒店前期宣傳工作。B、酒店開張廣告：酒店開張前壹個月在衢州電視臺做廣告。形式上可采用點播電視連續劇或直接廣告等方式進行。並要求電視臺做壹個電視專訪。
2>、報紙廣告：酒店開張時做壹個整版祝賀廣告。
3>、跨街橫幅宣傳：酒店開張前10天在全市主要街道懸掛30條橫幅廣告。
4>、酒店宣傳冊頁：制作10000份酒店宣傳冊頁，以夾報方投遞。
5>、組織客源：酒店營銷人員分片走訪機關、企事業單位和大型民營企業，簽定消費協議，辦理貴賓卡和出售消費卡。同時，邀請當地和外地旅行社總經理進行業務洽談