培養目標:本專業培養和了解機電壹體化技術的發展趨勢，掌握電工、電子、電機和自動控制的基本理論和概念；掌握常用電機、低壓電器、電子元件和電器元件的選擇、使用和維護；掌握微機控制和PLC控制技術；熟悉生產企業常用電氣設備安裝、調試、維護和管理基本技能的高級技能人才。學生畢業後可在事業單位和生產企業從事各種電氣安裝、調試、維修、技術開發和管理工作。
主要課程:高等數學、機械制圖、機械基礎與液壓傳動、電氣基礎、電子技術、電機與電氣傳動、微機原理與應用、PLC應用技術、自動控制原理與應用、測量技術與應用、計算機應用基礎、鉗工基本功訓練、電工電子基本功訓練、電氣控制電路訓練、PLC與變頻調速技術訓練等。3601計算機應用技術(高中起點，高科大專雙學歷，三年制)
培養目標:本專業培養掌握計算機應用技術專業理論知識，實踐能力強，能從事生產和管理的高級技能人才。學生畢業後可以從事計算機軟硬件的總體設計、系統維護等方面的工作。也可以從事計算機應用的生產管理、技術開發和推廣。
多媒體教室
主要課程:高等數學、離散數學、數字邏輯、計算機組成原理、匯編語言程序設計、高級語言程序設計、數據結構、操作系統、軟件工程、計算機與接口技術、計算機通信與網絡、數據庫及其應用、多媒體技術、微機外設與維護等。1302機電工程(高技術類，四年制)
培養目標:本專業培養機電設備及產品的安裝、維修、管理，以及機電維修方面的高技能人才。要求學生掌握高級機電維修工必備的技術基礎和專業理論知識，熟悉較為復雜的機電設備和自動控制技術；掌握機電安裝、維修技術和管理知識，並能進行計算機輔助設計和繪圖。學生畢業後可在企事業單位從事機電設備的安裝、維修和技術管理工作。
主要課程:機械制圖、機械基礎、公差配合與技術測量、鉗工技術、機械制造工藝與設備、電工基礎、電子技術、液壓技術、電機與變壓器、電氣傳動控制電路、PLC技術、數控技術、計算機應用基礎、工業企業管理、計算機輔助設計與繪圖(CAD)和鉗工、電工技能培訓(包括數控、程序控制等實用技能)。
數控車床實習車間1404數控與模具(高工班，五年制)
培養目標:本專業培養掌握數控加工和模具制造的應用型高級技能人才。學生畢業後可在現代工業企業從事計算機輔助繪圖、數控機床操作、模具制造等工作。
主要課程:機械制圖、AutoCAD、工程力學、金屬材料與熱處理、機械基礎、公差配合與技術測量、液壓技術、機械制造技術與設備、數控機床編程與操作、塑料成型技術、冷沖壓模具與壓鑄模具設計基礎、模具加工CAD/CAM與鉗子技能培訓、車、銑、數控與模具加工(計算機加工中心等。).3302計算機應用與維護(高技術類，四年制)
培養目標:本專業培養從事計算機系統應用與維護的高級技能型人才。要求學生熟練使用常用計算機軟件進行文字、表格、數據庫、圖形圖像處理和網絡操作；能熟練完成電腦組裝、調試、維護和系統升級的操作。學生畢業後可在企事業單位和管理部門從事計算機應用、維護、維修和技術開發工作。
主要課程:計算機應用基礎、C語言程序設計、電子技術基礎、數字邏輯電路、數據庫應用、計算機網絡基礎、機械制圖與AutoCAD、微機組裝、調試與維護、計算機組成原理、單片機原理與接口技術、網頁制作、Flash、JAVA、Photoshop、3DMAX等課程。3303計算機網絡技術(高技術類，四年制)
培養目標:本專業培養能熟練掌握計算機應用的網絡集成、網絡維護、網站建設、網頁設計、網絡軟件應用的高級技能型人才。學生畢業後可以從事計算機網絡的安裝、調試與維護，網絡安全管理，網站建設，網頁設計等工作。
主要課程:計算機應用基礎、C語言程序設計、電工基礎、電子技術基礎、計算機網絡技術基礎、網絡建設與管理、網頁制作、局域網組網技術與維護、網絡管理與安全、數字邏輯電路、單片機原理與接口技術、微機組裝與調試與維護、數據通信基礎、ASP、JAVA、3DMAX等課程。4301工業分析與檢驗(高技術類，四年制)
培養目標:本專業培養在各工業部門從事檢驗和實驗室組織管理的應用型高技能人才。要求學生具備壹定的工業生產、質量檢驗和管理知識，較強的化學分析和儀器分析技能，能夠運用現代分析技術解決與本專業相關的實際問題。學生畢業後可在工業部門、化學研究部門、檢驗部門、實驗室從事食品分析或化學分析工作。
主要課程:無機化學、有機化學、分析化學、物理化學、有機定量分析、儀器分析、工業化學、工業分析、微生物學、食品分析、日用化學分析、實驗室組織與管理、質量管理與控制、計算機應用基礎、電工學等。1205機電與計算機制圖(三年制技術班)
培養目標:本專業培養機電設備產品的安裝、使用和維修的中級機電維修技能型人才。要求學生掌握中級機電維修工人必備的技術基礎和專業理論知識，熟悉常用機械設備的結構性能、工作原理、使用、維護和調試方法，掌握電氣控制電路的工作原理、安裝和維修方法；掌握本工種的基本操作技能。學生畢業後可在企事業單位從事機電設備維修或生產，以及電氣操作、安裝、計算機繪圖、技術管理等工作。
主要課程:機械制圖、金屬材料及熱處理、工程力學、機械基礎、機械制造技術基礎、電工學、電機與電氣傳動、計算機應用基礎、計算機繪圖、鉗工技術、工業企業管理和生產實習課程。1206模具設計與制造(技術類，三年制)
培養目標:本專業培養掌握模具設計、模具數控加工技術及應用的中級技師。學生畢業後主要面向機械、輕工行業，從事冷沖壓模具、型腔模具的設計制造及其工藝裝配，鈑金、冷沖壓、塑料制品成型工藝及設備的調試與應用，以及模具設計、模具數控加工技術、模具生產智能設備的操作和模具生產車間的技術工作。
主要課程:機械制圖、機械設計基礎、計算機應用基礎、AutoCAD、金屬工藝、模具制造技術、冷沖壓技術與模具設計、塑料成型技術與模具設計、模具數控加工技術、模具CAD/CAM與數控、模具加工技能培訓等課程。1207汽車維修與營銷(技術類，三年制)
培養目標:本專業培養具有壹定理論水平和較強實踐技能的現代汽車維修、服務和營銷的應用型中級技術人才。掌握汽車的結構、原理、性能、修理技術、故障診斷方法、現代先進的汽車電子控制技術和檢測技術，以及汽車營銷和售後服務。學生畢業後可從事汽車維修、汽車檢測等技術和管理工作，也可從事汽車服務和汽車經營。
主要課程:機械制圖、機械基礎、電工電子技術、汽車材料、發動機構造與維修、電氣設備構造與維修、底盤構造與維修、電控發動機構造與維修、自動變速器構造與維修、汽車性能與檢測、汽車商務、汽車服務工程、汽車專業英語、發動機實訓、底盤實訓等。2202電工電子(技術類，三年制)
培養目標:本專業培養掌握從事電工電子專業所需的基本文化知識和專業操作技能的中級技能人才。學生畢業後可從事電工電子專業設備的安裝、調試、維護和技術管理工作。
主要課程:制圖與機械常識、電工基礎、電子技術基礎、電機與變壓器、電工儀器與測量、電氣傳動控制電路、安全用電、計算機應用基礎、工業企業管理及電工、電子、鉗工技能培訓。
VMC電子技術-850計算機處理中心2204(中專，三年制)
培養目標:本專業培養掌握電子技術基礎理論知識、本專業必備的基本操作技能和相關設備組裝、調試、維護技能的中級技術工人。學生畢業後可以從事電子設備的組裝、生產、維修和技術管理工作。
主要課程:制圖與機械知識、電工基礎、電子電路基礎、脈沖數字電路、無線電基礎、電子測量與儀器、計算機應用基礎、家用電器、視聽設備原理與維護、生產實習等。3201計算機應用技術(三年制技術班)
培養目標:本專業培養掌握微型計算機的基本結構、原理和常用語言，掌握微型計算機在現代管理、現代辦公和工業控制中的應用的專業技術人才。學生畢業後可在企業或行政部門從事微機操作、日常維護和管理的技術工作，或在工廠、企業從事自動化設備的操作、維護和維修工作。
主要課程:計算機應用基礎、計算機網絡技術、多媒體實用技術、平面設計、網頁制作、動畫制作、圖片處理、C語言程序設計、數據庫應用基礎、機械制圖、計算機繪圖(AutoCAD)、微機組裝與維護、綜合技能訓練等課程。
3202計算機應用與維護(中專，三年制)
培養目標:本專業培養從事計算機系統應用與維護的中級技能人才。要求學生熟練使用常用計算機軟件進行文本、表格、數據庫、圖形圖像處理和網絡操作，熟練完成計算機組裝、調試、維護和系統升級。學生畢業後可在企事業單位和單位的管理部門從事計算機應用、維護和維修工作。
主要課程:微機故障診斷與處理、計算機組裝、調試與維護、計算機外圍設備原理與維護、計算機應用基礎、C語言程序設計、計算機英語、CorelDROW、數據庫應用、中文office XP及其應用、計算機網絡基礎、網頁制作等課程。
3203計算機網絡技術(中專，三年制)
培養目標:本專業培養能熟練掌握計算機及網絡的安裝、調試、測試、維護和網頁制作的中級技術人員。學生畢業後可從事計算機局域網的安裝、測試和維護，網絡安全管理，網頁制作，銷售，計算機網絡產品的應用和推廣。
主要課程:計算機應用基礎、C語言程序設計、多媒體技術、網絡技術基礎、網絡操作系統、數據庫、數據通信基礎、局域網組網技術與維護、網絡安全與管理、網頁設計與技能訓練。
3204電子商務(中專，三年制)
培養目標:本專業是培養具有壹定文化基礎知識、專業基礎知識和專業技能，能夠適應社會主義現代化建設需要，滿足電子商務相關行業實際工作要求的中級技能人才。學生畢業後可在中外企業從事電子商務計算機網絡維護、電子商務網站建設、電子結算、網絡零售、網絡營銷以及電子商務計劃的實施等工作。
主要課程:計算機應用基礎、會計基礎、電子商務基礎、電子商務英語、金融電子化、電子商務網頁制作、網絡營銷、物流配送、網絡建設與維護、電子商務法律基礎、電子商務數據庫、實務模擬等課程。潮菜專業的學生做食品雕刻練習
5104潮州烹飪與點心制作(中國技術班，兩年制項目)
培養目標:為促進潮汕餐飲業經濟繁榮，弘揚潮菜小吃傳統技藝，滿足當前餐飲技術人才需求，按照規範化、系統化原則，理論教學與操作示範相結合，配備電教，由具有專業理論水平和實踐經驗的高級廚師、面點師(技師)授課。本專業是培養學生全面掌握潮菜烹飪和點心的技術知識和操作技能，專業技能目標達到中級職業資格。優秀的同學可以推薦去新加坡實習。學生畢業後適應酒店、餐廳等工作。，同時為我原來的潮州菜館和潮汕小食品店創造技術條件。
主要課程:潮州菜、原料知識、刀工技術、菜肴制作、食雕及廣東點心、潮汕名小吃、廚房技術管理、餐飲營養與衛生等。5202旅遊(三年技術班)
培養目標:本專業培養德、智、體、美、勞全面發展，牢固掌握必要的文化科學知識和專業知識的旅遊管理中等專業人才。經過學習和實踐，學生能夠全面了解旅遊的管理和運作流程，掌握導遊的基本技能並做好導遊的各項工作，具有較高的實際操作能力、口頭表達能力、溝通能力和壹定的藝術鑒賞和表演能力，能夠在旅遊企業從事辦公和接待工作。學生畢業時，除獲得畢業證外，還可通過考試，獲得國家旅遊局頒發的導遊資格證。
旅遊專業學生做現場景點講解。
主要課程:旅遊英語、計算機應用基礎、全國(廣東)導遊基礎知識、導遊業務、政策法規、旅遊職業道德、餐廳服務與管理、客房服務與管理、現代中式禮儀、公共關系、市場營銷等課程。6201服裝設計與制作(中專，三年制)
培養目標:本專業培養掌握服裝設計、制版、紀錄片的中級技術人才和技術工種。學生畢業後可以面對各類服裝企業，從事服裝設計、制版、紀錄片等技術工作，也可以從事服裝企業的生產管理、貿易、銷售等工作。
主要課程:計算機應用基礎、服裝制圖、服裝藝術、服裝制作工藝、服裝設計、服裝材料、服裝設計計算機CAD、服裝工藝管理、服裝結構、服裝營銷及服裝設計與制作技能培訓。