糧食會計是指專門從事糧食相關業務的會計人員。糧食作為國家主要的物資之壹，其采購、儲存、銷售等流程對於國家經濟的發展至關重要。糧食會計需要對這些流程進行全面的財務核算和統計分析，為政府和企業提供決策參考。
糧食會計的工作範圍涉及到政府、農商銀行、商業企業等多個領域。例如，政府需要了解全國糧食庫存及產銷信息，以規劃國家農村經濟發展；而農商銀行需要實時掌握各地農產品價格和市場變化情況，為農民提供相關融資和信貸支持。
糧食會計的核心工作是監管糧食的生產、儲存和銷售，保障國家糧食安全。此外，糧食會計還需關註糧食生產的質量、安全等因素，並通過財務報表、風險評估、會計審計等手段對風險進行預測和控制。綜上所述，糧食會計是國家糧食安全的關鍵支撐之壹。