本次回答僅供參考
關於您的問題，我可以基於現有信息給出壹些分析和建議：
能否進入這家企業概率：
您具備財務管理專業的背景，有壹定的工作經驗，盡管主要集中在商業企業和會計師事務所，但基礎的財務知識和技能是可以遷移的。您願意接受出差並跟隨項目走，這是滿足他們崗位需求的壹個重要條件。然而，對方明確要求2-3年的建設施工類企業財務管理經驗，這是您目前缺乏的。雖然對方在電話溝通中表示可能難度不高，但實際錄用決策會綜合考慮所有應聘者的條件。因此，您進入該公司的概率取決於其他應聘者的競爭力，以及公司在經驗要求上的靈活程度。
薪資待遇市場價：
薪資待遇方面，中石化工建設有限公司提供的月薪在5-6千元左右，這個待遇在國內不同地區可能會有所不同，且與當地的生活成本和行業平均水平有關。壹般來說，施工項目會計的薪資會受到所在地區的經濟水平、個人能力、經驗和證書等因素的影響。具體市場價要參考同行業、同地區、同等職位的實際薪資水平。
過年是否能回家：
施工項目會計通常需要配合項目的進度和要求，過年期間能否回家視具體情況而定。這不僅取決於公司的安排，還與項目的緊急性和連續性有關。您可以在面試時詢問具體的休假政策和項目周期安排。
行業是否青春飯以及35歲後風險：
財務管理工作並非典型的“青春飯”，隨著經驗的增長，財務人員的價值往往會提升，尤其是在復雜項目管理和風險管理等方面。然而，在建築施工行業內，由於項目現場工作強度大，有時確實存在壹定的年齡限制或體力要求，但這更多地體現在壹線操作崗位。對於財務管理人員來說，只要保持持續學習，積累豐富的經驗和良好的職業素養，年齡並不是決定職業生涯長度的主要因素。
綜上所述，建議您在面試前做好充分準備，了解施工企業財務管理的特點和流程，展示自己快速學習和適應新環境的能力，以及積極主動的工作態度。同時，面試時也應當詳細咨詢工作內容、職業發展路徑、福利待遇以及休假安排等具體事項，以便做出更符合自身職業規劃的決定。