標簽上的強制內容是什麽？
可以概括為“4+1”:四種營養和能量。“1”是能量。“4”分別指蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈉。其他如維生素和礦物質可以被選擇性標記。另外，含有反式脂肪酸的食品壹定要標註。
1中的能量和營養成分的含量是通過每份食物可食部分的具體數值來表示的。當標簽上標明分量時，應該標明每種食物的數量。
2 .規定了營養成分的名稱、順序和標註單位。當壹種營養成分沒有標註時，它會按順序上移。
如何知道人體所需的營養是否超過推薦值？
營養素參考值（nutrient reference value）
知道(營養素參考值)，還需要知道人體每天需要的能量和營養素總量，才能算出是滿足需求還是超過數值。總則中的附錄表有規定能量和32種營養素的參考值——需要註意的是，這只是為了方便計算和比較的參考值，因為男女老少不同情況沒有絕對的標準。其中，推薦的每日能量需要量為8400千焦，脂肪60克，飽和脂肪酸20克，碳水化合物300克，鈉2克，鈣800毫克。
例如，純牛奶每100毫升含有100毫克鈣，其中鈣的NRV%為13%。而壹盒純牛奶標註為250ml，那麽250ml中含有250ml的鈣，計算方法為:250/100×13%=32%，即喝下這盒液態奶可以補充壹天所需鈣的32%左右。
營養標簽中的“高”和“低”
當固體食物蛋白質含量≥20%NRV，液體食物蛋白質含量≥10%NRV時，可標為“高蛋白”。
當固體食物中鈣含量每100 g不低於240 mg，液體食物鈣含量每100 mg不低於120 mg時，可標為“高鈣”。
每100 g(固體)或100 ml(液體)的能量含量小於或等於17 kJ，可稱為“無能量”。
每100g(固體)或100ml(液體)脂肪含量低於0.5g可稱為“無脂”，低於3g可稱為“低脂”。
每100g(固體)或100ml(液體)含糖量低於0.5g的可稱為“無糖”，低於5g的可稱為“低糖”。
鈉的含量每100g(固體)或100 ml(液體)小於或等於20 mg，可稱為“低鈉”或“低鹽”。
註意:標簽中聲明為“無”的並不是絕對免費的。