質量控制管理是指以財務會計、供應鏈管理和生產管理子系統為基礎，為企業提供從供應商評估、采購檢驗、過程檢驗、外包過程檢驗、產品檢驗、外包加工入庫檢驗、發貨檢驗、退貨檢驗到樣品管理以及質量事故和客戶投訴處理的全面質量管理和控制的企業管理系統。
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質量管理中的質量控制體系是指致力於滿足質量要求的管理體系。
質量控制是在生產產品的質量環的各個環節，通過質量測量、數據統計等方法，分析產品的質量原因，從而控制產品的質量，使其符合質量和技術要求。
在企業領域，質量控制活動主要是企業內部對生產的現場管理，與有無合同無關。指為實現和保持質量而采取的控制技術措施和管理措施。質量檢驗屬於質量控制，是質量控制的壹項重要活動。
在國際上，質量控制對象可以根據其重要性和監督控制的不同要求，設立“見證點”或“停止點”。“見證點”和“停止點”都是質量控制點，因其重要性或其質量後果的影響程度不同，其操作程序和監督要求也不同。
質量控制可以大致分為七個步驟:
(1)選擇控制對象；
(2)選擇需要監控的質量特征值；
(3)確定規格和標準，詳細規定質量特性；
(4)選擇能準確測量特征值或相應工藝參數的監測儀器，或自制測試方法；
(5)進行實際測試並記錄數據；
(6)分析實際與規範差異的原因；
(7)采取相應的糾正措施。在采取相應的糾正措施後，仍應監控過程，以保持過程處於新的控制水平。壹旦出現新的影響因素，就需要測量數據，分析原因進行修正，所以這七個步驟形成了壹個封閉的過程，叫做“反饋回路”。這與6Sigma質量突破模式的DMAIC有共同之處。