信陽技術職業學校的主要專業如下：
汽車電子技術、汽車檢測與維修技術、汽車技術服務與營銷、建築工程技術、工程造價、建築工程管理、建築裝飾工程技術、裝潢藝術設計、電腦藝術設計、美術教育、學前教育、音樂教育、環境監測與治理技術。
應用化工技術、冶金技術、生化制藥技術、食品營養與檢測、綜合理科、初等教育、軟件技術、計算機教育、網絡技術、計算機應用技術、IT營銷管理、移動互聯網、數學教育、臨床醫學、醫學影像技術。
信陽職業技術學院的院系與專業：
汽車與機電工程學院：汽車電子技術、汽車檢測與維修技術、汽車技術服務與營銷。
建築工程學院：建築工程技術、工程造價、建築工程管理、建築裝飾工程技術。
藝術設計學院：裝潢藝術設計、電腦藝術設計、美術教育。
學前教育學院：學前教育、學前教育（幼教管理方向）、音樂教育。
應用化學與環境工程學院：環境監測與治理技術、應用化工技術、冶金技術、生化制藥技術、食品營養與檢測、綜合理科、初等教育。
數學與計算機科學學院：軟件技術、計算機教育、多媒體技術（動畫設計方向）、網絡技術、計算機應用技術、IT營銷管理、移動互聯網、數學教育。
醫學院：臨床醫學、臨床醫學（麻醉方向）、醫學影像技術、醫學影像學、中醫學（2018年新增專業）。
藥學院：藥學專業、藥物制劑技術、中藥學。
檢驗技術學院：醫學檢驗技術。
護理學院：護理、助產。
語言與傳媒學院：語文教育、綜合文科教育、文秘、播音與主持、新聞采編與制作。
應用外語與國際海事學院：英語教育、海事管理。
經濟管理學院：電子商務、旅遊管理、酒店管理、市場營銷。
會計學院：會計、會計電算化、資產評估與管理。
成人教育學院：漢語言文學教育、計算機及應用、英語教育、思想政治教育、學前教育、數學教育、法律事務、計算機教育、初等教育、護理、醫學檢驗技術、臨床醫學、醫學影像技術、助產、藥學、建築工程技術、工程造價、冶金技術、文秘、會計電算化、經濟管理、行政管理、電子商務、酒店管理、旅遊管理、汽車檢測與維修、環境監測與治理、裝潢藝術設計。
中專部：星級飯店運營與管理、旅遊服務與管理、會計電算化、汽車運用與維修、制藥技術、工程造價、計算機應用、電子商務、汽車運用與維修、汽車整車與配件營銷、計算機應用、工程造價、建築工程施工、農村醫學、護理。
助產、藥劑、物流服務與管理、醫學檢驗技術、醫學影像技術、工藝美術、電子商務、會計電算化、酒店服務與管理、旅遊服務與管理、美容美體、美發與形象設計、電子技術應用、汽車運用與維修、工程造價、建築工程施工、會計電算化。
國際教育學院：醫學影像、旅遊管理、汽車電子技術。