渭南師範學院的王牌專業有：學前教育、漢語言文學、經濟學、動畫、思想政治教育、英語、數學與應用數學、計算機科學與技術。
1、學前教育
國家級特色專業，也是中外合作辦學專業之壹，與俄羅斯莫斯科藝術學院合作，培養具有國際視野和跨文化交流能力的高素質幼兒教師。
2、漢語言文學
省級重點學科和特色學科，擁有博士後流動站和博士生導師，開設了漢語國際教育、新聞學、網絡與新媒體等方向，培養具有創新精神和實踐能力的文化傳播人才。
3、經濟學
國家級和省級特色專業，也是省級重點學科和特色學科，開設了財務管理、會計學、市場營銷、電子商務、旅遊管理、物流管理等方向，培養具有理論素養和實踐技能的經濟管理人才。
4、教育技術學
國家級和省級特色專業，也是國家“百千萬工程”試點專業，開設了數字媒體技術、信息安全等方向，培養具有信息技術應用能力和教育創新能力的教育人才。
5、動畫
省級特色專業，擁有國家級動畫實驗室和陜西省動畫工程技術研究中心，開設了數字媒體藝術、戲劇影視美術設計、廣播電視編導等方向，培養具有藝術創造力和動畫制作能力的動漫人才。
6、思想政治教育
省級特色專業，擁有中國***產黨歷史專業，開設了馬克思主義理論、思想政治教育等方向，培養具有堅定信念和政治素養的思想政治工作人才。
7、英語
省級特色專業，擁有外國語言文化研究中心和外語教育研究中心，開設了商務英語、朝鮮語、俄語、日語等方向，培養具有跨文化交際能力和外語教育能力的外語人才。
8、數學與應用數學
省級重點學科和特色學科，擁有基礎數學研究所和數理統計研究所，開設了統計學、數據科學與大數據技術等方向，培養具有數學思維和數據分析能力的數理人才。
9、計算機科學與技術
省級特色學科，擁有計算機實驗中心和計算機教育研究所，開設了軟件工程、信息安全等方向，培養具有計算機理論和應用能力的計算機人才。
教育改革與心理學和管理
1、教育改革
教育學專業的學生需要關註國內外的教育改革動態，了解不同教育體系的特點和變革方向。例如，對於中國教育改革而言，學生可以深入研究課程改革、評價制度改革、教師培養改革等方面的內容。
2、教育心理學
教育學專業學生需要學習心理學在教育中的應用。了解學生的認知、情感和社會發展特點，教育心理學的基本原理和方法，對於科學地進行教育教學活動至關重要。
3、教育管理
教育學專業的學生應該了解教育管理領域的知識。學習教育管理理論和實踐，包括學校管理、教育政策制定與實施等方面內容，培養管理學和教育學的結合能力。