從牛肉面的理論知識和選粉、和面、揉面、拉面劑、拉面技術的實踐。
去煮肉做湯，拌湯，調料單的配方，辣椒油等技術。
在校學習的優勢
教師在教學中學得很快。
專業老師面授，練習常態示範，教學生從廚房學起。不用擔心學不好。
實踐課程
每天上課都有很多食材要練。學習烹飪總是意味著多學多練。熟能生巧，只有反復練習才能做得更好。
實體店模擬練習
學校建立了標準化、流水化、規範化的教學，保證學生能真刀真槍的練習。