相傳古時候，武夷山的幔亭峰上住著壹位姓彭的老人。那時，武夷山洪水泛濫成災，逼得老百姓只好躲進山坳裏過著窮苦的日子。
俗話說，山有頂地有主。老人就帶領老百姓披星戴月，餐風飲露，含辛茹苦地開山治水。到了白發白眉白須的時候，他已是遠近聞名的開山始祖了，於是人們尊稱他“彭祖”。
彭祖有兩個兒子，壹個叫彭武，壹個叫彭夷。說來也怪，他倆壹落地便見風就長。
壹陣春風吹過，他們能喊爹叫娘；
二遍春雨飄灑，他們能站立行走；
三瓣春茶綻芽，他們能下地奔跑。
兄弟倆聰穎過人，智勇雙全，從小就跟隨彭祖翻峻嶺，鉆密林。因彭祖長年累月開山有功，當八仙在武夷山棋盤巖上飲酒時，鄉民們便去求仙人為彭祖賜壽。彭祖活到880歲的時候，被玉帝召上天成仙去了。臨走時只留下壹把斧子，壹柄鋤頭和壹彎弓箭，囑咐兩個兒子要繼承祖業，日夜不停地開山治水，為百姓造福。
彭祖走後，兩兄弟不忘父親重托，扛起鋤頭，拿著斧子，背上弓箭就進山了。
他們挖呀挖，挖了360天，挖出了九曲十八彎，治住了咆哮的山洪。他們砍呀砍，砍了720天，砍倒了壹叢叢荊棘，開出了壹片片良田。
他們種呀種，種了1800天，種上了壟壟巖茶，栽上了稻谷和果樹……
兄弟倆又用弓箭射死了猛虎，除掉了惡豹，把山上捉來的野兔、野雞、野豬等送給村裏的鄉民飼養。他們還在山上種了琪花瑞草和珍貴藥材，把山山水水裝點成人間仙境，百姓們過上了雞犬相聞，安寧幸福的日子。
彭武、彭夷死後，人們為了報答他們的恩情，為了紀念這壹對開山有功的兄弟，就以他們的名字命名此山，稱這碧水丹山為“武夷山”了。
武夷名叢白雞冠，還有壹個動人的傳說。
相傳古時候武夷山有位茶農。壹日他的嶽父做生日，他就抱著家裏的壹只大公雞去祝壽。壹路上，太陽火辣辣的，他被炙烤得受不了啦。走到慧苑巖附近，便把公雞放在壹棵樹下，自己找了個陰涼的地方，拿下鬥笠劈叭劈叭地扇起風來。
還沒壹袋煙工夫，忽地聽到公雞“喔”地壹聲慘叫。他趕忙跑過去看，壹條拇指粗的青蛇從他腳邊壹擦而過，差點把他嚇出壹身冷汗。再看大公雞，腦袋耷拉著，殷紅的血從公雞的冠上往下流，壹滴壹滴正落在旁邊的壹棵茶樹根上。那茶農氣得兩眼冒火，恨得咬牙切齒，但又無可奈何，他只好在茶樹下扒了個坑將大公雞埋了，垂頭喪氣空著手去嶽父家祝壽。 也不知怎的，慧苑巖附近的這棵茶樹打那以後，長勢特別旺盛，壹股勁地往上竄，枝繁葉茂，比周圍的茶樹高出壹截。那滿樹的葉子也壹天天地由墨綠變成淡綠，由淡綠又變成淡白，幾丈外就能聞到它那股濃郁濃郁的清香。制成的茶葉，顏色也與眾不同，別的茶葉色帶褐色，它卻是在米黃中呈現出乳白色；泡出來的茶水晶亮晶亮的，還沒到嘴邊就清香撲鼻；啜壹口，更覺清涼甘美，連那茶桿嚼起來也有壹股香甜味，據說喝了還能治病。這茶樹就是武夷名叢“白雞冠”。