空心菜大家都吃過嗎？很多人想必對空心菜很熟悉，平時在菜場上也可以看見這種菜，而且很多小夥伴還挺愛吃空心菜的。那妳知道其實空心菜還有另外壹種叫法，叫做“抽筋菜”嗎？那妳知道為什麽嗎？我們怎麽烹制抽筋菜才好吃嗎？今天就讓小編告訴大家。
壹、為什麽空心菜叫做抽筋菜
因為空心菜當中有壹種物質叫做草酸，如果我們過多攝入這種草酸的話，會影響我們身體當中對於鈣，鐵，磷，鎂等壹些營養素的吸收，從而造成人體抽筋，因此又被叫做抽筋菜。所以空菜可以適量的食用，但是不宜過多，過多的話會導致是我們營養的缺乏，從而引起壹系列身體的不適。
二、抽筋菜怎麽做好吃
1.蒜泥抽筋菜
我們可以準備壹些新鮮的大蒜頭，然後將大蒜頭的皮剝掉，用刀背把它拍碎，然後放入到料理機當中，把它打成蒜泥或者是用刀剁成蒜泥。接下來我們把抽筋菜洗幹凈改刀切成段，在鍋中倒入食用油。油熱後，把蒜泥放入到鍋中開始翻炒，翻炒出蒜香味之後就把抽筋菜倒入鍋中，壹起來翻炒，同時加入鹽和白糖調味，這時就會發現越炒越香了。最後出鍋之前加壹點味精就可以了。
2.抽筋菜炒豆幹
我們可以買壹些豆幹回來，然後把它切成絲。將新鮮的抽筋菜洗凈，接著鍋裏放入食用油，油熱之後先把香幹放入到鍋中開始翻炒，然後加入抽筋菜壹起來翻炒，加入壹些鹽和白糖調味。接下來可以加入適量的水，然後蓋上鍋蓋將它煮壹會兒，煮好之後就可以翻炒壹下，加入味精調味即可出鍋。
3.辣椒炒抽筋菜
現在市場上的辣椒被分為辣椒和菜椒，辣椒的話會有壹些辣味，菜椒的話就不會那麽辣，所以我們可以將辣椒洗幹凈切成絲，當然為了顏色更加漂亮，還可以準備紅辣椒，青辣椒或者是黃辣椒。然後將它與抽筋菜放在壹起炒制，加入壹些調味料調味，味道非常的鮮美。當然還可以在裏面淋上壹些花椒油，吃上去別有壹番風味。
以上就是關於為什麽空心菜叫抽筋菜的原因，以及如何烹制抽筋菜的方法。所以小夥伴可以通過以上幾種烹飪方法去烹制。當然這種菜過量食用會引起身體的不適，所以我們在吃的時候，壹定要控制好它的量，不要食用過多。只要控量，那麽就不會引起的身體的不適，所以小夥伴也不要太擔心而去排斥這種菜。