做法1
主料：盒裝嫩豆腐輔料：木耳黃花 香菇
調料：醬油 雞精 大料 蒜泥 辣椒油澱粉 鹽
步驟：①將木耳、黃花、香菇切丁，炒鍋內放少許油，翻炒。
②加入醬油翻炒入味後加入適量的水、大料、雞精，待水開之後放入水澱粉勾芡。最後放少許鹽。
③將盒裝嫩豆腐打開包裝，用勺子橫向將豆腐舀出，放入鍋中，2分鐘後關火。
④將制作好的豆腐腦盛入碗中，加少許蒜泥和辣椒油即可。
做法2
材料：
主料：內酯豆腐300克、幹黃花菜5克、幹木耳5克、香菇4個、雞蛋1個
調味料：蔥5克、姜5克、油30ml、鹽2克、糖2克、老抽3ml、生抽5ml、水澱粉40ml、蒜2瓣、豆腐乳汁10ml、韭菜花2克
做法：
①將黃花和木耳洗幹凈提前30分鐘，加入清水泡發，泡發後切絲。
②將內酯豆腐從盒中取出放入大碗，上鍋蒸20分鐘，蒸好後保溫備用。
③蔥切絲，姜和蒜都切末，將香菇洗凈切絲，蒜壓成泥備用。
④炒鍋加熱，倒入油，溫熱後加入蔥和姜，煸出香味，下入黃花菜、木耳和香菇絲煸炒。
⑤往鍋中倒入約400ml水，再加入老抽調色，放糖、鹽和生抽調味。
⑥中火煮開後將水澱粉慢慢倒入鍋中勾芡，最後將打散的雞蛋慢慢淋入湯中，待蛋花飄起關火。
⑦將湯汁舀壹勺澆在蒸過的熱內酯豆腐上，加些韭菜花，蒜泥和腐乳汁即可。[4]
做法3
主料：黃豆200克
輔料：內酯4克、蝦皮10克、紅椒4/1個
調料：生抽3湯匙、水1000克、芝麻油5克
制作方法
①200克幹黃豆用清水泡發8-10小時(夏季放在冰箱冷藏裏泡發)。
②泡好的黃豆用清水洗凈，加1000克清水，用原汁機磨成濃豆漿(或用普通料理機打磨)，磨好的豆漿過濾後待用。
③豆漿上火煮透，全程不要火大，以防溢鍋。
④煮好的豆漿撇去浮末，關火。
⑤內酯放入容器，加少許清水調勻，豆漿溫度降至80-90度(表面能看到豆腐皮凝結)，沖入裝內酯的容器中，攪拌2圈。
⑥靜置15分鐘，豆腐腦制作完成，盛出用生抽、蝦皮、紅椒、芝麻油調味即可食用。
做法4——炒豆腐腦
所屬菜系：山東菜
基本材料：嫩豆腐500克、水發海米50克、鹹雪裏蕻25克。
制作方法：
①雪裏蕻洗凈，擠幹切末，海米切末；
②青蒜苗切段，嫩豆腐片去皮制成泥；
③油燒至6成熱，放蔥姜末嗆鍋，再放入豆腐泥，海米，雪裏蕻，精鹽，料酒，炒3分鐘裝盤，撒上蔥段即成。