壹、蒜蓉金針菇
1、準備好金針菇半個、大蒜1整關、蔥1根
2、將金針菇切去底部，洗凈後撕開，分散擺入盤中。
3、大蒜切成末。
4、鍋裏燒熱油，開最小火，放入大蒜慢炸，並加適量鹽、1小搓白糖炒成蒜蓉醬。
5、將炒香的大蒜鋪在金針菇上，放入蒸籠中，隔水蒸8分鐘左右。
6、取出，將裏面的蒸出來的水倒入小碗中，加1勺生抽攪拌均勻。
7、將拌好的汁再淋回金針菇上，灑適量蔥花裝飾壹下即可。
二、涼拌金針菇
1、金針菇切去底部，洗凈，撕開。
2、準備好蒜末、蔥末、青紅椒末（也可以用其他的涼拌汁）。
3、鍋裏燒開水，放入金針菇焯水3分鐘煮熟後撈出過涼水。
4、鍋裏燒熱油，倒入蒜、蔥、青紅椒炒出香味。
5、將炒好的調料倒入金針菇中，加適量的生抽、鹽、醋，壹起攪拌均勻即可。