1、腌肉的吃法是非常多的，首先推薦吃的就是腌肉蘿蔔幹，需要我們準備好腌好的五花肉壹塊，蘿蔔幹少許，還需要蔥少許、姜少許、蒜少許，調味品需要鹽少許、醬油少許、雞精少許、花椒少許、幹辣椒少許。首先要把腌肉煮二十分鐘，然後撈出切成薄片，同時蘿蔔幹需要用水泡壹下，擠幹其中的水分備用。在鍋中放油燒熱，再放上花椒以及幹辣椒，炸香之後加入肉進行翻炒，等到有香味之後，就可以加入蔥姜蒜壹起煸香，然後再倒入蘿蔔條、鹽以及醬油壹起炒，在出鍋前我們加入適量的雞精調味就可以出鍋吃了。
2、腌肉滾豆腐也是不錯的壹個腌肉吃法，需要我們準備好豆腐300克、腌肉100克、筍幹50克，還需要準備好調料，需要鹽、味精、高湯各少許。我們把豆腐切成塊，焯水之後洗凈，同時筍幹浸泡之後切散，把腌肉切成厚片。給豆腐加鹽之後煮透，瀝幹其中的水分備用。在鍋中註入高湯，依次加入豆腐、鹹肉以及筍幹，調好味之後，煮到入味就可以選擇盛出裝盤。
3、腌肉大白菜湯同樣是腌肉不錯的壹個吃法，需要我們準備好火腿，大白菜，腌肉，水發粉絲，鹹菜，白胡椒粉以及芝麻油。首先需要我們把大白菜、腌肉、火腿壹起鹹菜全部都切成絲，把粉絲水發，同時要把鹹菜絲沖洗壹下。把鍋放在火上，用大中火，在鍋中放入腌肉，煸到剛剛出油的狀態，這時候是不能煸得太過火的。然後倒入火腿繼續煸片刻。再在其中倒入鹹菜，繼續爆1-2分鐘。然後加入小半鍋的水，轉成慢火熬上20分鐘，要讓裏面的材料完全出味。然後在其中加入粉絲，繼續煮上10分鐘。然後倒入大白菜絲，開大火煮，等到大白菜絲斷生，這時候加入胡椒粉和芝麻油，攪拌幾下就可以出鍋吃了。