每天認識壹個咖啡豆種
摩卡
摩卡(MOKA)被認為是波旁的矮化變種。它身材矮小，生產圓形櫻桃和種子,在基因上與波旁非常接近。
摩卡(MOKA)以也門的摩卡港命名，在也門種植並帶到留尼汪。現在中美洲各地均有種植。
15世紀時摩卡港壟斷了咖啡的出口貿易，對阿拉伯半島區域的咖啡出口貿易影響特別大。
15世紀至18初這期間，所有非洲產的咖啡豆幾乎都是通過摩卡港出口運輸至歐洲各國。由摩卡港出口的咖啡都叫做“摩卡咖啡”。
嚴格上來講，摩卡(MOKA)咖啡豆是指有濃郁巧克力風味的咖啡豆。這讓人產生了在咖啡混入巧克力的聯想，並且發展出巧克力濃縮咖啡飲料。
但是在歐洲，“摩卡咖啡”既可能指這種飲料，也可能僅僅指用摩卡咖啡豆泡出來的咖啡。