周寧魔芋：
周寧魔芋的原料是山中的壹種蕨類植物，其塊莖含有豐富的澱粉、葡萄甘露聚糖和多種生物堿，經過加工後成為壹種極有彈性的美味食品，熱炒涼拌都很好吃。
寧德珠蚶：
寧德珠蚶，殼薄肉厚、鮮嫩味美，營養豐富，為酒宴佳品。
霞浦劍蟶：
霞浦劍蟶，殼薄肉脆、鮮美異常，燉炒蒸煮均為佳肴。
屏南鴛鴦：
屏南鴛鴦，面色澤透明，口感軟滑爽口，有獨特的風味。
福安光餅：
福安光餅亦稱繼光餅，相傳這是戚繼光在閩浙壹帶平倭時，戚家軍的幹糧，其實就是將面粉加上精鹽、芝麻、蔥絲烤制成的小圓餅，香脆可口。
鴛鴦面：
鴛鴦之鄉的屏南縣(福建省,寧德市屏南縣)，有許多極富地方特色的風味小吃，“鴛鴦面”即是其中之壹。“鴛鴦面”俗名“苦椎面”，其色澤如琥珀，質地滑膩而富有彈性；食用時須將幹鴛鴦果在沸水中滾熟，放清水裏浸漂使之發秀，瀝水幹，加雞汗、蝦仁燔炒，不糊不碎，條條伶俐。若以壹把魚腥草，加豬骨湯清燜鴛鴦果，食之不僅清爽可口，而且還能解除痔瘡發作之苦,食之清滑鮮嫩。以“苦椎面”與魚腥草等燜，燉豬排骨，不僅鮮嫩可口，還是治療痔瘡、蛀牙和高血壓的優良藥膳。
腐片：
是壹種特制的豆腐幹，質軟堅韌，經久火烘幹，久藏不壞。售時削成長條，薄如蟬翼。有多種烹調方法，葷素皆宜，柔軟清鹹。
魔芋糕，福建周寧地區傳統特色糕點。以魔芋為原料加工而成的壹種小吃，制作方法簡便:魔芋去皮，洗凈，用水泡浸幾個小時，刨成芋絲，蒸熟，加堿水舂搗，放沸水中煮數分鐘，凝塊，烹調，食用。
魔芋，本是周寧山區溪澗邊的壹種野生植物。魔芋糕是福建寧德壹帶小吃。把蒸熟的芋絲變成搗過的芋糊放到沸水中煮數分鐘後，凝結成塊，然後烹調食用。
霞浦特產劍蟶（chēng）：全國獨壹無二的蟶類品種，長在灘途泥土裏，軟體動物，介殼長方形，淡褐色霞浦劍蟶，生活在沿海泥中，個小蟶肉味鮮細嫩，蛋白質高，口感清甜,，其中以霞浦縣沙江鎮沙塘劍蟶村海灘繁殖的“劍蟶”（學名刻刀蟶）最為著名。