壹、功效：
醋泡黑豆是中醫治療腎虛的黃金驗方，醋泡黑豆具有美容、減肥、補腎、明目、烏發功能，有效改善便秘、高血壓、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白發、冠心病和看電腦、電視時間長引起的視力下降、眼睛疼痛、幹澀、頭暈、頭痛。同時醋泡黑豆對於改善近視等眼部疾病都有很好的作用。
二、醋泡黑豆的做法：
主料：黑豆100g。
輔料：陳醋300ml、蜂蜜1湯匙。
步驟：
1、主要材料準備好。
2、把黑豆洗幹凈晾幹。
3、放入炒鍋中中火炒五分鐘後能聞到壹股豆香味兒，並聽到啪啪的聲音，這是黑豆在爆皮，待皮都爆開後，轉小火再炒五分鐘。
4、炒好的黑豆盛出，晾涼後倒入醋。
5、用保鮮膜密封好，放入冰箱冷藏2天。待黑豆把所有的醋都吸收了。
6、取出浸泡好的黑豆，加上蜂蜜拌勻，再浸泡30分鐘即可。
7、裝盤就可以食用了。
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