北京著名八大飯店分別是：
1、春華樓：
春華樓，清末京城八大樓之壹，位於北京西城區馬連道9號院，開業於民國初期，為八大樓中唯壹經營江浙菜的飯莊，相傳名菜有鍋貼雞、松鼠桂魚等。
2、新豐樓：
新豐樓原址在虎坊橋向東的香廠路口。以經營白菜燒紫鮑、芝麻元宵和素面湯馳名京師，是清末民初有名的京菜館，開業於道光年間可與當時最闊氣的“東興樓”相提並論。
3、慶雲樓：
慶雲樓是北京最早的高端魯菜酒樓，始建於清道光1820年，坐落於煙袋斜街內，距燕京八景之壹的“銀錠觀山”僅壹步之遙，曾是昔日詩酒流連之地。
4、正陽樓：
正陽樓飯莊始建於清道光年間，距今已有150多年的歷史，是北京著名"八大樓"之壹的老字號。歷史上的正陽樓飯莊以經營山東風味菜為主，民國初期增添了別具壹格的"螃蟹"菜和"烤涮肉"等，壹時譽滿京城。
5、鴻興樓：
鴻興樓，是壹家以餃子出名的老字號，早年於菜市口開業經營，其菜肴屬山東菜系，名菜有雞茸魚翅、鍋塌鮑魚、蔥燒海參、酒蒸鴨子、醋椒魚等。
6、致美樓：
致美樓，位於北京市前門大柵欄。開業於明末清初，原為姑蘇菜館，後改為山東菜系，位於前門外煤市街。
7、泰豐樓：
泰豐樓是壹家位於北京市西城區前門西大街2號樓的中餐廳。創辦人為山東海陽孫氏，原址在前門外煤市街壹號，是名噪京都的“八大樓”之壹。
8、東興樓：
東興樓，坐落在東安門大街路北的東興樓飯莊，創業於清光緒二十八年。是壹座前出廊後出廈的大四合院。東興樓被同行譽為“八大”魯菜飯莊之首。說起這些事，可謂眾所周知。
北京著名八大飯店是什麽？
北京飯店、前門飯店、 新僑飯店、 和平飯店、民族飯店、六國飯店、 西苑飯店、香山飯店。
在改革開放之前，北京的大飯店並不多。當時的北京，號稱有“八大飯店”，這些飯店都是直接歸市政府飯店辦公室管理，屬於事業單位。飯店的職能，主要是負責中央和北京市的會議接待任務，比如外賓來訪、國內大型會議等等，在當年，這些飯店，原則上是不接待社會散客的。
北京飯店
北京飯店位於東長安街與王府井商業街交匯處，是著名的五星級百年老店，始建於上世紀初。1900年，兩個法國人在東交民巷外國兵營東面開了壹家小酒館，並於第二年搬到兵營北面，正式掛上“北京飯店”的招牌。
1903年，飯店遷至東長安街王府井南口，即飯店現址。1907年，中法實業銀行接管北京飯店，並改為有限公司，法國人經營時期是北京飯店的最初輝煌期，從建築風格到內部設施都標誌著飯店成為京城首屈壹指的高級飯店。
前門飯店
現名前門建國飯店。開業於1956年，是北京著名的八大飯店之壹。前門建國飯店建築形式獨特，2007年被北京市列入《北京優秀近現代建築保護名錄》。
前門建國飯店地處老北京的虎坊橋，這裏曾是京城昔日最為繁華處。五湖四海奇人多匯聚於此，更是梨園京劇發源之地。飯店內的國粹聖殿——梨園劇場以其絢麗多姿的京劇藝術蜚聲國際，源遠流長。
新僑飯店
現名新僑諾富特飯店。新僑飯店誕生於北京市東城區東交民巷2號，成為國有資金、海外華僑籌集資金***同建立的第壹家公私合營的合資飯店，並以新中國之“新”和華僑之“僑”命名為新僑飯店。1954年8月1日，新僑飯店正式開業。
北京著名八大飯店是什麽?
北京著名八大飯店是：
1、北京飯店
北京飯店位於東長安街與王府井商業街交匯處，是著名的五星級百年老店，始建於上世紀初。1900年，兩個法國人在東交民巷外國兵營東面開了壹家小酒館，並於第二年搬到兵營北面，正式掛上“北京飯店”的招牌。
2、前門飯店
現名前門建國飯店。開業於1956年，是北京著名的八大飯店之壹。前門建國飯店建築形式獨特，2007年被北京市列入《北京優秀近現代建築保護名錄》。
3、新僑飯店
現名新僑諾富特飯店。新僑飯店誕生於北京市東城區東交民巷2號，成為國有資金、海外華僑籌集資金***同建立的第壹家公私合營的合資飯店，並以新中國之“新”和華僑之“僑”命名為新僑飯店。
4、和平飯店
現名諾富特和平賓館，開業於1952年，位於王府井商業區金魚胡同。原址是清末重臣那桐的府邸，人稱“那家花園”。
5、民族飯店
民族飯店開業於1959年，建國十周年十大建築之壹，高47.4米，為當年的北京最高建築。飯店位於西長安街，緊鄰西單商業中心以及金融街區。
6、六國飯店
現華風賓館。位於東交民巷核心區，是壹座歷史悠久的飯店。其前身六國飯店由英國人於1905年建造，當初是英、法、美、德、日、俄六國合資，所以取名為六國飯店。
7、西苑飯店
西苑飯店開業於1954年，1984年主樓新建開業，位於北京西部商務中心的核心地帶。
8、香山飯店
香山飯店是由國際著名美籍華裔建築設計師貝聿銘先生主持設計的壹座融中國古典建築藝術、園林藝術、環境藝術為壹體的酒店，飯店位於北京西山風景區的香山公園內。