芝麻醬面條的做法如下:
工具/原料:芝麻醬、鹽、面條、黃瓜、蔥、大蒜、食用油、生抽、花椒、清水、鍋、碗、盤子。
1、芝麻醬加鹽再加溫水100克調勻。
2、調芝麻醬要用勺子或者筷子,慢慢加水慢慢順時針調才能調勻,壹下子把水都加進去,芝麻醬就會油水融合的不好,調出來的芝麻醬很稀沒有粘稠感。
3、大蔥切片、大蒜切片。
4、鍋中倒油燒熱後倒入花椒、蔥蒜爆香壹下。
5、然後把醬油倒進去烹壹下,關火把熗香的小料到碗裏就可以啦,我喜歡吃熗香的蔥蒜,還有花椒要是都是花椒子也就不用撈出來了。熗香壹下的花椒子也很香,不喜歡吃這些的就都撈出來,只留下熗香的醬油和油就行了,這就是麻醬面好吃的關鍵小料。
6、鍋中做開水,把面條放進去煮,開鍋後到入壹小碗涼水再煮,再開鍋後再倒入壹碗涼水,這次開鍋後面就熟了,喜歡吃熱面的直接撈出來,澆上小料和麻醬就可以吃了,喜歡吃涼面的把面條過兩遍涼水,這樣的面不會坨在壹起,吃起來比較清爽。
7、黃瓜擦成絲當菜碼拌在面條裏,或者幹脆拿壹整根黃瓜咬著吃,又脆又甜再來壹瓣大蒜,好吃的很嘞!