卷心菜不僅營養豐富，還有醫療保健作用。
卷心菜是減肥佳品，不僅含的熱量較低，用它做菜，食後容易產生飽腹感，有利於節食減肥。卷心菜中含有壹種未知酸，能有效地抑制人體中的碳水化合物轉變為脂肪。所以，常吃卷心菜可以減肥。
卷心菜含有豐富的維生素C，250克新鮮卷心菜中所含維生素C的量，就可以滿足成人壹天的需要。卷心菜有防止動脈硬化的作用，還可以降低人體膽固醇的含量，對防止膽結石形成也有壹定效果。
此外，卷心菜還有增強人體免疫功能、減少疾病、延緩衰老的作用，甚至可以促進身體長高。