家常狗肉火鍋的做法
準備材料：狗肉、生姜、辣椒、白酒、黃酒、醬油、味精、鹽、白糖、辣椒醬、豬油、茴香、桂皮。
1、將狗肉洗凈切成塊狀，放入清水中浸泡1—2小時，中途換壹次水;
2、將生姜切成片狀、辣椒切成段狀備用;
3、浸泡好的狗肉放入鍋中焯水，加入適量的黃酒，幾分鐘後將狗肉撈出備用;
4、起鍋加入豬油，油熱後倒入狗肉，加入黃酒、辣椒醬、醬油、白糖、鹽;
5、翻炒均勻後在鍋中加入姜片、辣椒段、桂皮、茴香，以及適量的清水;
6、大火煮開後轉小火，燉煮2個小時左右，直至狗肉軟爛即可。
狗肉火鍋配菜竅門
冬天的時候吃狗肉火鍋，可以起到暖身的作用，在吃狗肉火鍋的時候，和生菜、西洋菜、菠菜、白菜等蔬菜，搭配在壹起吃味道也是非常好的，也可以再搭配壹些肉類或是丸子，不過吃狗肉的時候，最好少食蒜頭和生姜，在制作的過程中最好也少放壹些，因為蒜頭和生姜都屬於熱性食物，與滋補的狗肉壹起食用，可能會導致上火。
家常狗肉火鍋的做法是比較簡單的，但大家在制作的過程中，壹定要將狗肉燉煮到熟透，否則沒熟透的狗肉會殘留有細菌，食用過後會對人體健康造成危害，通常來說，狗肉燉煮2—3小時左右即可熟透。