在蒸排骨之前，試試這3個小竅門，蒸出的排骨又香又嫩還沒腥味
1、挑肥瘦相間的排骨
想要蒸排骨做的好吃，首先就是要選對食材，大家在挑選排骨的時候，壹定要選那種肥瘦相間的排骨，如果是純瘦肉，不帶肥肉的排骨，那麽蒸熟後口感會很差，如果選那種肥瘦相兼的話，那麽在蒸的時候，排骨自身就能散發出油，也不需要另外的添加，這樣蒸熟後的排骨，肉才會又鮮又嫩。
2、蒸之前泡水
大家在這個排骨的時候，想讓排骨的肉更嫩，而且還不帶腥味的話，那麽泡水這壹步也是很有必要的，不論妳是紅燒還是燉湯最好都提前把排骨泡壹下水，而且還要反復的清洗壹下，這樣就會把排骨裏面的臟水以及血漬沖洗幹凈。如果蒸排骨之前不泡壹下水的話，那麽蒸出來的排骨就可能會有很大的香味兒。但是如果泡壹下水再去蒸的話，那麽蒸出來的排骨不僅沒有腥味，而且肉還會很嫩。
3、腌制壹會
小編說的第三個小竅門就是要腌制壹下排骨，如果想要排骨入味又很香嫩的話，那麽這壹步也是必不可少的。大家在平時蒸排骨之前，可以用自己喜歡的調料，把排骨先腌制好，然後再放進鍋裏蒸。大家在放調料的時候要記得，姜蒜以及料酒可以去除排骨的腥味，所以是不能少的，還有鹽也是必不可少的調味品。除了這些必不可少的之外，大家還可以按照自己的喜好適當加壹些其他的，這樣做可以讓排骨更好的入味，而且排骨蒸出來之後，香味更濃，汁液更多，而且吃起來也很嫩。