綠色食品是指根據可持續發展原則，按特定生產方式生產，經專門機構認定，許可使用綠色食品標誌（圖2），無汙染的安全、優質、營養類食品。綠色食品認證是指由權威的第三方機構，對食品按照有關綠色食品的標準進行檢測，並出具檢驗報告，對符合標準的食品授予綠色食品標誌的過程。
目前，綠色食品標準分為兩個技術等級，即AA級綠色食品標準和A級綠色食品標準。
AA級綠色食品是指產地的環境符合NY/T 391—2000 《綠色食品 產地環境質量標準》的要求，生產過程不使用化學合成的肥料、農藥、獸藥、飼料添加劑、食品添加劑和其他有害於環境和身體健康的物質，按有機生產方式生產，產品質量符合綠色食品產品標準，經專門機構認定，許可使用AA級綠色食品標誌的產品。
A級綠色食品是指產地的環境符合NY/T 391—2000要求，生產過程中嚴格按照綠色食品生產資料使用準則和生產操作規程要求，限量使用限定的化學合成生產資料，產品質量符合綠色食品產品標準，經專門機構認定，許可使用A級綠色食品標誌的產品。