調味料：幹紅辣椒，八角，老抽，生抽，鹽均適做法：
1，白果敲去硬殼，用開水燙去薄皮，剝出白果仁備用； 2，腐竹掰斷，用冷水浸泡1-2小時至軟；
3，油鍋內加油熱至5成，加入腐竹和白果翻炒，加入鹽，八角，姜片，幹紅辣椒，倒入高湯，老抽，和適量水，蓋鍋蓋，中火悶煮；
4，待汁水收幹，加入蔥段，即可出鍋。 白果雞丁的做法原料：雞胸壹塊，黃瓜壹根，白果少許，枸杞子少許
調料：鹽，糖，料酒
做法：
雞胸切丁用鹽，料酒腌入味，黃瓜切丁用鹽腌去水分
油鍋燒熱放入雞丁炒變色後加入白果，黃瓜，枸杞子，鹽，糖炒熟即可。 紅棗白果粥的做法做法很簡單：紅棗６－８顆，白果６－８顆，大米適量，以上均洗凈備用；先在砂鍋中放入米、白果和水，煲１－１個半鐘，再加入紅棗煲半個鐘即可，味道非常清新，白果微苦、回甘，紅棗軟糯、清甜，很好喝。
再說養生：書中記載紅棗１０粒、白果１０粒，加水煮１５－２０分鐘，每晚臨睡前吃，可達補血固腎、止咳喘、治尿頻等功效，白果秋天上市，可以壹直吃到第二年春天，特別對於老人孩子，是補腎和止咳喘的特效方。 白果豬心湯的做法材料：豬心、白果、紅棗、枸杞
調味料：蔥姜、鹽、料酒、白胡椒粉、雞精做法：
1。將豬心切厚塊或片，焯水
2.白果去殼去皮，紅棗清洗幹凈
3.將豬心放入湯煲，加足量的清水，燒開
4.放入蔥姜、料酒、白果和紅棗
5.文火燜制1個半小時左右，有時間的話，時間燜長些更好
6.出鍋前撒些泡過的枸杞，撒些鹽、白胡椒粉和雞精調味即可
多說兩句：
紅棗無需太多，幾顆就行，不放也可以，隨自己
白果去殼，用刀面輕拍即可，力量完全沒有拍蒜頭的勁大，千萬別使吃奶的力氣哈，那樣的話，妳就會知道什麽叫腦漿四溢，哈哈
白果去殼後，焯壹次水，那樣皮就很容易去除了，還除了異味 白果山藥老鴨煲的做法主料：老鴨壹只約1300克，白果25粒，山藥200克、枸杞20克。
調料：姜塊、蔥段、鹽。
做法：
1.老鴨宰殺治凈，剁成小塊；白果剝去外殼，用開水燙壹下，輕松去除外面的膜，洗凈；山藥去皮切成厚片，泡在清水中防氧化；枸杞用涼水泡發好備用。姜塊用刀背拍松。
2.取瓷煲壹只，放入老鴨塊，加清水沒過鴨塊，大火燒開後撇去浮沫，下入姜塊、蔥段、山藥片，再次燒開後改小火煲1.5至2個小時。
3.開鍋，加適量鹽，放入白果，繼續燒5分鐘，再放入枸杞，1分鐘後關火出鍋即可。
呵呵，大冷的天兒，還是來壹碗湯比較實在啊。 白果腐皮薏米塘水1.所有材料洗凈後,先將腐皮泡水,然後在湯鍋內加水,煮開後,放入泡軟的腐皮和白果,再次煮開後,用小火燜煮半小時,加入薏米,再燜煮半小時左右,用冰糖調味,再燜煮片刻即可.
拔絲白果的做法原料：凈白果仁250克，白糖50克，油適量。
制法：1．炒鍋註油燒至六成熱，放入白果炸至淡黃色，撈出瀝油。
2．鍋內留少許油，加白糖炒至變黃起泡時，倒入白果，快速炒勻出鍋，裝盤即可。 白果冬瓜墨魚湯的做法挺清淡，而且口感很清潤，個人瞞喜歡的！！^_^
材料：
白果10個，冬瓜750克、墨魚幹100克、瑤柱30克、姜壹塊、排骨150克
做法：
1、白果去殼去皮去心浸泡、墨魚幹浸泡去黑膜、瑤柱浸泡軟、姜去皮拍扁、排骨飛水
2、以上材料以及清水壹起下煲煲1個半小時到2個小時調入壹丁點鹽即可（本身墨魚有味）