龍肉據說是指壹種叫飛龍的鳥肉。
眾所周知，龍是古代神話傳說中的壹種神獸，世界上沒有龍這種生物。在神話傳說中，龍總是作為壹種尊貴的象征，而且力大無窮，別人根本抓不住它，沒有機會品嘗它的肉。沒有龍，哪來的龍肉吃呢。
其實這裏的龍肉卻不是我們所認為的傳統意義上龍的肉。這裏的龍指的是飛龍鳥，這是壹種鳥類。飛龍鳥是我國非常珍稀的動物。這名字聽起來嚇人，其實這是民間對它的稱呼，因為這飛龍的脖子像龍骨，鳥爪長得像龍爪壹樣，所以才有了這樣的別稱。
龍肉原意指傳說中龍的肉，在文學作品中比喻價值極高的事物。人們常說“天上龍肉，地上驢肉”，可見龍肉只有天上有，比喻非常珍稀的事物。
“天上龍肉，地下驢肉”的由來
據說，李世民還沒當上皇帝時，因著兄弟之間扯不清的官司，心中郁悶，就跑出去散心。他到壹個書生的家裏去借宿，倆人聊了好半天，都覺得挺投緣。
這書生也是個熱心人，他佩服李世民壹身才氣，想要好好招待他，可是家裏實在貧窮，根本沒什麽像樣的吃的。書生狠了狠心，幹脆把唯壹的毛驢殺了待客。
後來，李世民坐上了皇位，把天下的山珍海味全都嘗了個遍，心裏還是惦記著當年驢肉那股子香味，沒事就要跟人提起曾經嘗過的美食，感嘆“天上龍肉，地上驢肉”。因為有李世民的捧場，驢肉的美味很快就傳遍了九州，這句對驢肉的“最高評價”也就流傳了下來。