蘆薈是可以吃的，但是也不是所有的品種都可以吃，需要分清楚，不要吃錯了品種。並且不是所有人都適合吃，有些過敏的人群會對它過敏，要是不小心吃了的話，會引起過敏的癥狀。能食用的部分是新鮮的葉子，吃法是比較多的，可以直接剪下來，洗幹凈去除表皮後就能直接吃，也可以榨汁、煮粥、炒肉絲等，口感也是不錯的。註意食用蘆薈雖然具有壹定的好處，但是需要註意好用量，不能壹次性吃太多。
二、有什麽作用
1、美容護膚：食用或使用蘆薈，都可以起到美容護膚的作用，對人的皮膚具有好處，能起到美白、保濕、補水、祛痘的作用，使人的膚質變得越來越好了。
2、消炎殺菌：蘆薈有解毒的作用，還可以殺菌消炎，能去除病菌、細菌，增強人的抵抗能力，減少生病的可能性。
3、促進消化：它裏面含有壹些物質，這些物質能促進消化，使腸胃蠕動，促進大便排出，也能預防便秘這類情況。