每壹片都有蟹和醬料的滋味，才會越吃越香，越嚼越有味，壹口蟹兩口年糕，吃得不亦樂乎。
梭子蟹炒年糕
主料：梭子蟹1只200克，年糕200克
輔料：小蔥2根，姜5片，蒜2瓣，油30克，生抽15克，蠔油15克，老抽2克
做法：步驟1、今天的蟹個頭不算大，但是活蟹，而且很肥壯，冰鮮蟹的味道就會略差。姜切片，蒜拍扁，小蔥的蔥白切成寸段，蔥綠切成蔥花備用。
步驟2、年糕掰開放在清水裏，等下炒起來比較容易軟，喜歡吃更軟的年糕的，可以先下開水鍋裏焯水，再浸在清水裏。不過水的年糕炒起來有嚼勁，但也費牙口，適合年輕人。梭子蟹打開蟹蓋，去蟹腮蟹臍，身體切成四塊，撒些澱粉在上面。
步驟3、熱鍋裏加稍多的油，下入蟹塊油煎
步驟4、壹面煎成紅色翻面再煎，兩面煎成紅色為止
步驟5、下入蔥白段、姜片和蒜瓣壹起爆出香味
步驟6、加入年糕條，順帶倒壹點清水進去。
步驟7、加壹大勺蠔油，壹大勺生抽，如果喜歡顏色深壹點濃郁壹點的，可以加壹點點老抽
步驟8、翻拌均勻後加蓋燜煮，可以適當調小火候，不然湯汁煮幹年糕還沒煮軟。
步驟9、大約3分鐘後，開蓋，年糕已經煮軟了，翻炒幾下，撒入綠蔥花就可以盛盤了。
鮮香美味的梭子蟹炒年糕，是年糕的頂級吃法。
小貼士：這道炒年糕好吃的幾個因素：蟹是活蟹，除了蔥姜外，蒜瓣、蠔油不可省，醬香濃郁是加了壹點點老抽。