1、適量食鹽、香油、蒸魚豉油、陳醋、調成料汁。鍋內放油，倒入蔥姜沫，爆香。放入青紅椒條，翻炒片刻，加入調好的料汁。
2、尖椒變蛋，以辣椒的辣，調料的多滋味，用來潤色變蛋。吃起來涼滑多汁，醬香在表。可謂喝酒時的壹盤好菜。
3、尖椒變蛋做法：松花蛋四顆，每顆切成四瓣，在盤子上擺成圓圈形狀，尖椒四個，去兩頭成段，每個再剖兩半，去籽。把調好的料汁燒開，起鍋澆在變蛋上即可。