酒店星級評定標準如下：
1、壹星級酒店
設備簡單，具備食、宿兩個最基本功能，能滿足客人最簡單的旅行需要，提供基本的服務，屬於經濟型酒店，符合經濟能力較差的旅遊者的需要。
2、二星級酒店
設備壹般，除具備客房、餐廳等基本設備外，還有賣品部、郵電、理發等綜合服務設施，服務質量較好，屬於壹般旅行等級，滿足旅遊者的中下等的需要。
3、三星級酒店
設備齊全，不僅提供食宿，還有會議室、遊藝廳、酒吧間、咖啡廳、美容室等綜合服務設施。每間客房面積約20平方米，家具齊全，並有電冰箱、彩色電視機等。
4、四星級酒店
設備豪華，綜合服務設施完善，服務項目多、質量優良，講究室內環境藝術，提供優質服務。客人能夠得到高級的物質享受和很好的精神享受。
5、五星級酒店
這是旅遊酒店的最高等級。設備十分豪華，設施更加完善，除了房間設施豪華外，服務設施齊全。各種各樣的餐廳，較大規模的宴會廳、會議廳、綜合服務比較齊全。有社交、會議、娛樂、購物、消遣、保健等活動中心。
酒店評星更看重舒適度
客人入住五星級酒店，更看重的是客房舒適不舒適。相比於舊版的評級標準，新的標準更強調客人進入客房後的感覺。
在新標準中，客房分值比重最大，占31.8%。對客房舒適度的評價包括房間的溫度和濕度、枕頭和床墊的質量等。“以枕頭為例，因為每個人對枕頭軟硬、大小、厚薄的要求都不同，五星級酒店至少要有3種枕頭供客人選擇。”
記者對比新舊標準發現，舊標準中，顧客在酒店舒適度感覺總分僅26分，而新標準提高到49分。其中，客房的舒適度，分值從10分提高到了35分。
新標準還對酒店服務進行了量化。如舊標準中，對迎賓拖運行李就8個字“態度好、效率高、安全”。而新標準中，將這種服務分為：及時將行李送入房間、輕拿輕放行李等4個動作，對每個動作進行評分。
此外，還大幅降低了遊泳池、高爾夫球場等康體設施的分值。如遊泳池的分數從17分降到10分。
“以前評酒店星級，只要總分達到就能獲評。”市旅遊局培訓中心相關負責人蔡萬新稱，按新標準，只要有壹點不符合評定要求，就將出局。舊版標準規定，五星級酒店5年復查壹次，而新版將時間縮短到3年。對星級酒店不符合規範的行為，按新規定將進行限時整改或直接“摘星”。