1.外觀：白玉菇的通體潔白，晶瑩剔透，在口感表現上更為優越，菇體脆嫩鮮滑、清甜可口，是極具品味的美味佳肴。真姬菇又名白玉菇、蟹味菇，味道脆嫩鮮美，是十分難得的好食材。真姬菇具有鎮痛、通便、降血壓等功效，具有很高的食用價值和藥用價值。
2.營養價值：白玉菇含蛋白質較壹般蔬菜為高，必需氨基酸比例合適，還有多種微量元素等人體必需物質，為起到良好的保健作用應長期食用。真姬菇的營養價值很高，是不少人會選擇進食的菌類之壹。