1、材料：草魚、蔥、鹽、姜、蒜、幹辣椒、八角、香菜、白醋、料酒、澱粉
2、做法：
（1）備好蔥、姜、蒜、八角、幹辣椒。草魚切塊，洗凈，去除內臟，吸幹水分，倒入少許料酒，兩面沾上澱粉備用。
（2）熱鍋冷油，放入姜絲爆香後轉中小火，放入魚塊煎至兩面金黃，放入蔥蒜八角和幹辣椒。
（3）翻炒幾遍倒入適量熱水或溫水，稍稍沒過魚，加適量白醋，大火開鍋轉小火，放適量鹽，慢燉10分鐘左右
（4）最後撒香菜，出鍋。