1、材料：土雞、牛肚菌、姬松茸、野生香菇。
2、牛肝菌片，先取出，放入菜籬，輕抖，將菌上的雜質及泥沙、灰塵抖落。
3、姬松茸，步驟同上，野生香蕈，步驟同上；
4、三菌經過預處理後，用溫水泡發2小時；
5、然後擠幹水，保留姬松茸、香蕈的泡水，備用；
6、將雞骨架起出來，雞肉斬件；
7、加放姜片，適量的鹽、糖、胡椒粉、澱粉、料酒和花生油輕輕抓勻；
8、燒壹鍋水，水量為雞肉的2、5倍，加入姜片，2湯匙料酒；
9、水沸後，將起出的雞骨架放入，並煮開；
10、再將三菌；姬松茸、香蕈的泡水壹起放入煮沸；
11、然後將所有食材及湯汁移至電磁爐上，大火，當水沸時，將雞肉放入，蓋上鍋蓋；
12、當湯重新煮開時，即關火，讓雞肉燜煮15分鐘，將雞肉“浸”至熟透。
13、用適量的鹽調味，出鍋裝碗即成。