芋頭是壹年四季都有賣嗎？

是的，壹年四季都有芋頭，芋頭有早熟和晚熟的品種。下面介紹壹下：\x0d\　　福建的主要品種有：紅芋（又稱紅芽芋）、白芋（又稱白芽芋）、九頭芋（狗爪芋）、檳榔芋（廣西稱之為荔浦芋）等。紅芋因發出來的芽帶紅色而得名，切開後，其斷面顏色與口味和白芋沒有明顯區別。\x0d\　　紅芋\x0d\　　株高90－100厘米，葉片闊卵形，葉柄淡紫色。母芋較大，近圓形，每株子芋7－10個，子芋肥大，皮厚，褐色，肉白色，芽鮮紅色，單株產量0.85－1公斤。含澱粉較多，品質優。鮮芋食用，也可幹制。中熟。生長期210－240天，種植期2－3月，9－10月采收，畝產1500\x0d\　　芋頭\x0d\　　－1700公斤。\x0d\　　白芋\x0d\　　發芽為白色，葉柄為綠色，其它形態基本同紅芋。\x0d\　　白芋與紅芋的芋頭因其不易煮爛而很少被人直接食用，壹般是將其搗爛制成芋_等熟制品，而人們直接食用的則是發生第壹次分蘗，形成小的球莖的“子芋”，這就是人們在超市裏常見的約雞蛋大小的芋子。\x0d\　　九頭芋\x0d\　　株高80－90厘米。葉片闊卵形，葉柄綠色。母芋與子芋叢生，子芋稍多，球莖倒卵形，褐色，肉白色。單株產量1.5公斤，肉質滑，味淡。蔬食和曬幹作藥用。晚熟，生長期270－300天。種植期2－3月，11－12月采收，畝產2500－3000公斤。九頭芋的口味略優於白芋、紅芋。\x0d\　　檳榔芋\x0d\　　檳榔芋頭\x0d\　　株高80－150厘米，葉片闊卵形，葉柄從下至上由綠逐漸過渡為咖啡紅，直至葉芯。球莖長橢圓形，深褐色，肉白色，有咖啡色斑紋。母芋大，子芋長卵形，直徑3-5厘米，長度可達20厘米，福州地區俗稱芋柄。每株子芋6－10個。單株產量2.5－3公斤。澱粉含量高，香味濃，故名香芋。耐濕性較其他品種差，耐貯性較好。晚熟，生長期240－280天。種植期2－3月，11月至翌年1月收獲，畝產3000公斤左右。\x0d\　　檳榔芋是芋頭中的上上品，其芋頭可以直接食用。\x0d\　　在種植地檳榔芋的辨別可查看葉片中央與葉柄連接點的顏色，若為咖啡紅，則為檳榔芋。\x0d\　　主要用途營養豐富，含有大量的澱粉、礦物質及維生素，既是蔬菜，又是糧食，可熟食、制幹或制粉。由於芋頭的澱粉顆粒小，僅為馬鈴薯澱粉的十分之壹，其消化率可達98.8_，在芋頭加工方面可制成芋粉及芋泥餡以延長保存。\x0d\　　芋頭也可作為觀賞植物，類似蔓綠絨及萬年青。\x0d\　　處理方法芋頭削皮之後如果沒有馬上要使用，必須浸泡於水中。最佳的削皮方法是在流動的水中或戴手套處理，因為芋頭的黏液會使皮膚過敏。\x0d\　　烹調方法可水煮，時間大約20分鐘，或用微波爐蒸，也可烤，時間大約25分鐘，但是果肉會變得較幹且味道較強烈。若塗上奶油或調味醬等可使芋頭圓潤。芋頭切成片或塊，加醬油先小炒壹下，然後加水燉十幾分鐘，味道極其美味。\x0d\　　檳榔芋蒸熟；搗爛；調以足夠的食油、糖、炒熟的芝麻豆粉等，再蒸10分鐘，則是壹道香甜可口的閩菜“芋泥，很受歡迎。\x0d\　　芋頭藥用中醫認為芋頭有開胃生津、消炎鎮痛、補氣益腎等功效，可治胃痛、痢疾、慢性腎炎等。根據營養分析，芋頭含有醣類、膳食纖維、維生素B群、鉀、鈣、鋅等，其中以膳食纖維和鉀含量最多。