胖哥倆肉蟹堡煲在全國各地都有著門店，由於膏蟹肉蟹以及其中的雞爪土豆等都是很多消費者喜歡的食材，所以門店的生意大多還不錯。但隨著疫情的反復和大環境的影響，也讓很多做餐飲的公司逐漸感受到了壓力，比如客源沒有以前那麽多了，賣出去的食材也越來越少，這就面臨著勢必會堆積壹些食材要隔夜，由於胖哥倆肉蟹煲承諾的是現宰的活蟹，倘若被公眾知道賣的是隔夜冰過的死蟹的話，就有欺詐消費者的可能。
經過記者的暗訪發現後廚的衛生情況堪憂，而很多當天賣不出去的壹切都將被廚師冰封在冰箱內第2天再繼續賣，而過期已經有點發黑的土豆也會重新包裝後送上餐桌，由於煲內的調料非常濃郁，消費者是沒有辦法分辨出新鮮與否的，商家則全憑良心做事。當這則醜聞在網上引起公眾熱議的時候，很多去過胖哥倆肉蟹煲的消費者回憶，其實喜歡吃這樣的食品，壹方面是因為食材的關系，另壹方面是因為店家調類做的很入味，但當看到雞爪的骨頭都發黑的時候，心中也是壹顫，這雞爪究竟放了多久了。
消費者雖然有疑問，但想著這樣的連鎖店家已經開了很多年了，不至於在食品安全上砸了自己的口碑。
有業內人士分析，這類的餐飲店壹般都是以加盟店的方式在合作的，所以總店即使在食品問題上把控的非常好，但沒有辦法完全顧及到分店，所謂鞭長莫及，大約也是這樣壹個意思。當處在大環境不好的情況下，每天來店消費的人數壹直都在減少，而供應商壹早送來的新鮮活蟹的數量其實是壹樣的，對於剩下的食材很多店家都不舍得扔掉的，只有冰起來第2天繼續賣隔夜蟹，而土豆是可以存放很久的壹種食材，即使後廚的土豆都已經發黑了，削掉看上去不好的壹部分，仍然可以繼續使用。
做餐飲的很多業內人士感嘆說經常會遇到這樣的過期食材，是否要再使用的糾結，有良心的商家還是會棄之不用的，畢竟砸了店的招牌或吃出問題的話，作為店家是要負全部責任的。