羊肉湯的做法有哪些啊？。

羊肉作為壹種滋補的食材，對於很多朋友來說都不會陌生，特別到了冬季的時候，天氣越是寒冷，吃上壹口羊肉和喝上壹口羊肉湯，身體的感覺也是可以馬上暖和起來的。熬羊肉湯的做法和配方其實沒有太過講究的，自己根據口味進行制作即可，並且期間做好羊肉的膻味去除工作即可。

羊肉湯的做法壹

湯的配料

羊肉500克、香菜50克、紅油25克、芝麻油各25克、良姜10克、蔥各10克、精鹽15克、花椒水各15克，花椒、桂皮、陳皮、草果、白芷、丁香面、桂子面、醬油各5克。

做法

1.將羊肉洗凈切成長10厘米、寬3.3厘米、厚3.3厘米的塊，羊骨砸斷鋪在鍋底，上面放上羊肉加水至沒過肉。旺火燒沸撇凈血沫，將湯潷出不用。

2.另加清水，用旺火燒沸撇去浮沫。再加上適量清水，沸後再撇去浮沫，隨後把羊油放入稍煮片刻，再撇去壹次浮沫。

3.將花椒、桂皮、陳皮、草果、良姜、白芒等用紗布包起成香料包，壹同與姜片、蔥段、精鹽放入鍋內，繼續用旺火煮至羊肉八成熟時，加入紅油、花椒水，煮約二小時左右即可。

4.此時湯鍋要始終保持滾沸，撈出煮熟的羊肉，頂絲切成薄片，放入碗內，撒上香菜末，單縣羊肉湯即成。可將辣椒油、大蔥段裝味碟，荷葉餅裝大盤，壹並隨羊肉湯上桌。食用時放少許辣椒油，荷葉餅夾大蔥段，可與羊肉湯同食。