谷田夢（天然谷物食品倡導者）解答：
紫薯的營養豐富，富含蛋白質、澱粉、膳食纖維、多種維生素和礦物質。
紫薯除了具有普通紅薯的營養成分以外，還富含硒元素和花青素這兩種特殊的生物活性物質，對機體而言可謂具有多種功效：
1、潤腸通便：紫薯中含有豐富的膳食纖維，壹方面可以促進腸道蠕動，同時還可以吸水膨脹，起到通便的效果；
2、延緩衰老、美容養顏：紫薯中富含硒和花青素兩種生物活性物質，具有很強的抗氧化作用，可以有效的清除機體多余的自由基，避免自由基過度氧化，從而達到延緩衰老、美容養顏的效果；
3、保護肝臟：紫薯中含有的花色苷能夠有效地抑制四氯化碳，避免四氯化碳引起身體急性肝損傷，從而達到保護肝臟的效果。另外，紫薯的排毒功能也能夠幫助減輕肝臟的負擔。
紫薯雖好，但是也不能多吃，否則很容易導致腸道內二氧化碳氣體存在，會出現腹脹、排氣的現象，過量食用紫薯還會使胃酸大量分泌，引起燒心等不適感覺，所以紫薯雖好大家記住也要適量。
以上內容由天然谷物食品-谷田夢解答，希望對大家有所幫助。