輔料： 雞蛋 50克
調料： 花椒 2克 鹽 3克 黃酒 5克 味精 1克 大蔥 5克 各適量
汆丸子小白菜的做法：
1. 將豬肉剁碎，然後加入花椒水、精鹽、黃酒、味精、雞蛋、蔥、姜末調拌成餡；
2. 小白菜擇洗幹凈，先用開水焯壹下，隨後放入冷水中過涼，撈出備用；
3. 鍋內加入壹些水，燒開後轉用小火，先把拌好的肉餡擠成三克重的丸子，放入鍋內，等煮熟漂起時撈出，撇去湯上的浮沫，加入小白菜和余下的調料，再將丸子放入，稍煮壹下即成。
更多汆丸子小白菜信息見薄荷網食物庫/shiwu/cuanwanzixiaobaicai