材料:黃花魚600克，黃酒50克。
輔料:油100g，生抽3湯匙，老抽1湯匙，小蔥少許，姜少許，生粉少許，蒜粉少許。
步驟:
1.黃花魚洗凈瀝幹水分。
2.準備好大蒜、姜片、蔥、蔥、葉，分別切碎。
3.用刀在魚背上斜切幾刀，方便品嘗。
4.將黃花魚分批加入熱油中。
5.煎至兩面金黃，然後撈起。
6.留下底油，放入蒜、姜、蔥爆炒。
7.將黃花魚回鍋，沿鍋邊倒入黃酒。
8.加入淺色和深色醬油。
9.加入少許開水，大火入味。
10.撒上蔥花，關火。