節瓜又叫毛瓜，是南方特有的蔬菜。有的北方人可能還沒吃過，這種菜是冬瓜的壹個變種，味道介於冬瓜與絲瓜之間，滑嫩，適於清炒和煮湯。節瓜蝦米粉絲煲，算得上廣東的家常菜，非常貼胃，其湯汁拌飯吃非常好。
原料：節瓜、蝦米、瘦肉、粉絲、香菇
調料：鹽、濃湯寶
做法：
1、節瓜洗凈刮皮，切成段；蝦米和香菇用熱水燙發；粉絲用清水泡開；
2、鍋裏下壹點油，把瘦肉炒壹下加清水燒開，加入節瓜、香菇和蝦米，蓋鍋煮10分鐘；
3、加入粉絲和壹粒濃湯寶，調味，撒點胡椒粉。